廈門西點培訓(xùn),就來華南廚師學(xué)校,專業(yè)的西點老師為您教學(xué)方案,90%實踐操作課程+10%理論知識課程,通過實用技能搭配實戰(zhàn)演練,幫助學(xué)員更好地掌握西點制作,高薪!
一年制西點精英班
西式糕點(foreign pastry)起源于歐美地區(qū),是從外國傳入中國的糕點的統(tǒng)稱,具有西方民族風格和特色。由于西式點心品種多,造型漂亮兼具營養(yǎng)豐富,味道香甜而不膩口的特點,成為了人們下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。因而近年來銷售量逐年上升,對西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。華南王牌面點全能班,專業(yè)的西點培訓(xùn)課堂,標準化理論教學(xué)和互動式實踐操作,西點大師手把手教你成為西點餐飲類的高級人才。
| 學(xué)習內(nèi)容 | 職業(yè)規(guī)劃 | 推薦 | 頒發(fā)證書 | 學(xué)制 | |
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標準化理論實踐教學(xué)，著重強調(diào)動手能力 90% (實踐操作課程) 10% (專業(yè)理論課程) |
工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。 面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術(shù)面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。 蛋糕類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。 點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。 |
突出實用技能與管理并重，強調(diào)星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式西點的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。 | 畢業(yè)即推薦，定向推薦三星級酒店或大型面點房。 |
《畢業(yè)證》 全國通用西式面點師 《等級資格證》 |
一年(在校理論與實踐相結(jié)合學(xué)習8個月，安排到三星級及以上酒店或大型面包坊實習4個月，共計一年） |
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翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。 淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。 創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。 新品制作：不定時提供市場最新產(chǎn)品制作。 基礎(chǔ)繪畫：色彩搭配、素描、速寫。 計算機操作：學(xué)習計算機操作，利用計算機網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。 指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的工作。 |
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90%實踐操作課程+10%理論知識課程
1.獨家首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式2.西點烘焙理論實踐一體化3.授課手把手指導(dǎo)4.實用技能搭配實戰(zhàn)演練5.實訓(xùn)階段強化技能6.全程職業(yè)規(guī)劃7.學(xué)習兩年,進五星級酒店工作,拿大專文憑
硬件設(shè)施+團隊
優(yōu)雅的校園環(huán)境,的設(shè)施設(shè)備,在業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先。幾萬平米的超大型實訓(xùn)場地,數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備,標準化梯形操作大廳,多媒體投影室等,都為教學(xué)提供基本保障。
多點一線全面培養(yǎng)
首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式,培養(yǎng)精通西點制作、精通經(jīng)營管理、熟練掌握各項西點相關(guān)技能知識的人才,并具備獨立創(chuàng)業(yè)的能力。
