美式菜肴,源自美國菜,是在英國菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,繼承了英式菜簡單、清淡的特點,口味咸中帶甜。美國人的性格造就了美國人的餐飲文化。美國人一般對辣味不感興趣,喜歡鐵扒類的菜肴,常用水果作為配料與菜肴一起烹制,如菠蘿焗火腿、蘋果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求更加側(cè)重營養(yǎng)和快捷。美式的名菜有:烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
美式料理的簡單、方便以及注重營養(yǎng)搭配的飲食方式,非常值得借鑒和學(xué)習(xí)。
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 職業(yè)規(guī)劃 | 推薦 | 頒發(fā)證書 | 學(xué)制 | |
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90% (實踐操作課程) 10% (專業(yè)理論課程) |
理論:壽司原料的選購，日本醬汁與美式醬汁的分類，日本壽司和美式壽司的特點，壽司蛋糕的特點，壽司蛋糕材料處理，壽司蛋糕造形。 | 適應(yīng)高星級酒店特色廚房及時尚料理餐廳的一線技術(shù)人才。 | 學(xué)校提供信息。 | 《結(jié)業(yè)證》 | 60課時 |
| 實踐:富貴蝦卷壽司、黑天使、黃金紐奧爾良卷、跳蝦卷、三色魚子卷、奶酪鵝肝卷、松露珍菌卷、鱷梨金槍魚卷、芝士三文魚壽司披薩、壽司蛋糕等。 | |||||
90%實踐操作+10%理論知識
1.獨家首創(chuàng)DIY教學(xué)模式2.料理理論實踐一體化3.授課一對一指導(dǎo)4.情景教學(xué)實戰(zhàn)演練5.模塊強化實訓(xùn)階段達(dá)標(biāo)6.職業(yè)化校園素質(zhì)培養(yǎng)
完善的硬件設(shè)施+精英教師隊伍
同步國際化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的西餐一體化教室,團隊指導(dǎo)教學(xué),全程多媒體同步直播,每分每秒都是情景實戰(zhàn)教學(xué)演練。
多點一線全面培養(yǎng)
素質(zhì)+技能+學(xué)歷教育,三點一線全面發(fā)展,培養(yǎng)精通料理制作、精通經(jīng)營管理、熟練掌握各項西點相關(guān)技能知識的人才,并具備獨立創(chuàng)業(yè)的能力。
