吐司作為西式餐點的一種,很多人都會覺得口感不夠,味道單一,其實不然,吐司也有很多種類,今天小編要為大家的這一款吐司,吃起來口味變化多樣,營養(yǎng)多多——蔓越莓褐麥土司.

  蔓越莓褐麥土司食材介紹

  面粉(中種面團)150克,褐麥粉(中種面團)25克,面粉(主面團)75克,雞蛋(主面團)1個50克,白糖(主面團)50克,蔓越莓(主面團)50克,椰蓉(主面團)6克,耐高糖酵母(中種面團)3克,清水(中種面團)115克,鹽(主面團)2克,黃油(主面團)15克。

  蔓越莓褐麥土司的做法步驟

  1、中種面團的原料:面粉、褐麥粉和耐高糖酵母粉。

  2、將面粉和褐麥粉混合,耐高糖酵母與清水混合,將酵母水倒入面粉中攪拌均勻,放冰箱冷藏室發(fā)酵10個小時左右。

  3、主面團的原料:中種面團、面粉、白糖、黃油、雞蛋、鹽、蔓越莓、椰蓉。

  4、將中種面團、雞蛋、白糖、面粉加入面桶中,啟動揉面程序。

  5、面團成團時,加入鹽水(我用了一點水將鹽融化),繼續(xù)揉面程序。

  6、面團出現(xiàn)筋性,能拉出薄膜但一扯就破的時候,加入黃油,繼續(xù)揉面程序。

  7、面團可以拉出薄膜,即使被扯破,也是有著光滑的邊緣即可從面桶中取出,整理成圓形,放盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵。

  8、面團差不多發(fā)酵至2倍大時,面團中充滿著空氣時,面團發(fā)酵完成。

  9、將面團移到面板上,充分排氣并分割成三等份,整理成圓形后,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

  10、15分鐘后,取出一個小面團,搟成長方形,均勻地撒上椰蓉。

  11、再撒上蔓越莓。

  12、從上往下輕輕地卷起來。

  13、放到土司模具里,蓋上模具蓋,放入烤箱用發(fā)酵檔。當面坯發(fā)到模具的八分滿時,取出模具,烤箱預(yù)熱上火180度下火170度,預(yù)熱完成將模具放入烤箱,烤制40分鐘后,取出晾涼即可。

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