對(duì)于很多吃不了肥肉的朋友來(lái)說(shuō),五花肉可以說(shuō)是一個(gè)很好的選擇,油而不膩,肥瘦相間,解饞不油膩,吃起來(lái)美味十足.今天小編就為大家介紹五花肉的五道經(jīng)典做法,有興趣的趕緊學(xué)習(xí)來(lái)吧!
農(nóng)家小炒肉
食材:五花肉、紅椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、油
步驟:
1、五花肉洗凈、切片,青紅椒切塊,青蔥切段,蒜切片,姜切末
2、鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入姜蒜末爆香
3、倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉變色,加入青蒜
4、翻炒均勻,加入青紅椒,繼續(xù)炒勻,加入剁椒
5、加入生抽,加入少許雞精,翻炒均勻即可
6道經(jīng)典五花肉的做法,一上桌就搶光!
香煎五花肉
食材:五花肉、鹽、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、雪梨
步驟:
1、五花肉洗凈,去皮后切薄片
2、雪梨榨汁,瀝過(guò)殘?jiān)笕≈?加入上述調(diào)料調(diào)成腌料
3、把切好的五花肉放進(jìn)去腌漬4小時(shí)以上,或隔夜
4、將平底鍋燒熱,把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎
5、兩面都煎至變色后,刷上少許腌料,煎至兩面微微焦黃即可
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五花肉燒豆腐
食材:五花肉、豆腐、蒜瓣、蔥花、料酒、生抽、鹽、雞精、油
步驟:
1、準(zhǔn)備好材料,豆腐切厚塊,五花肉也切好
2、把五花肉用料酒腌制一下
3、鍋里放適量的油燒熱后,加入蒜瓣里面爆香
4、接著把五花肉放進(jìn)去煸炒,炒到肉發(fā)白了,肥油煸出來(lái)了
5、把肉推到鍋的一邊,把豆腐倒進(jìn)去煎
6、這個(gè)時(shí)候把腌五花肉剩下的料酒倒進(jìn)去
7、一面煎好了之后,翻一面繼續(xù)煎,然后加入水、生抽
8、再加入調(diào)料,鹽和雞精炒勻,等水收干
9、最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤了
川味回鍋肉
食材:熟五花肉、青蒜、油、鹽、蔥、姜、白糖、郫縣豆瓣醬
步驟:
1、五花肉豬八成熟,切厚片
2、蔥姜蒜片,青蒜斜切片,郫縣豆瓣切末
3、取干凈的鍋燒熱倒入食用油燒至7成熱,下蔥姜爆香
4、倒入肉片翻炒,炒至肉片卷邊
5、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻,再下入青蒜翻炒幾下
6、炒勻出鍋即可,豆瓣醬已經(jīng)很咸,不用加鹽
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涼拌五花肉卷
食材:五花肉、香葉、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食鹽、水、細(xì)香蔥、八角
步驟:
1、五花肉洗凈,刮去皮面上的污垢
2、鍋中倒入足量清水燒開(kāi),放入五花肉焯燙2分鐘后撈出
3、用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷,用棉線捆綁起來(lái)
4、五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒(méi)過(guò)表面
5、放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽
6、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘
7、撈出五花肉晾涼,解開(kāi)繩子,用刀切成薄片后擺放入盤中
8、大蒜、野山椒切碎放入碗中
9、生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥調(diào)成汁,淋在上面即可
