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前段時間抖音紅遍抖音的網(wǎng)紅酸辣雞爪,可謂是賺足了廣大抖音粉的眼球,引得不少人紛紛效仿,獨特的酸辣檸檬鳳爪,品嘗起來味道酸辣脆爽,簡直是夏天的標配.今天小編就為大家介紹它的具體做法:
首先,小編溫馨提示,檸檬泡的時間長了會發(fā)苦,泡了約一個小時就可以把它從雞爪里面取出來扔掉了!因為檸檬泡的時間短,怕檸檬的味道不夠,成品沒有那種夏日小清新的感覺,所有這次就加了兩個檸檬,味道絕對足夠了!酸辣檸檬鳳爪不僅有檸檬的清香味兒,也有辣椒的后勁。如果喜歡味道更醇厚一點,還可以加一些辣椒油。怕酸的話可以少放一點檸檬或醋?？傊?這道菜非常適合夏天用來當做解饞的小零食。
下面就是網(wǎng)紅酸辣雞爪具體做法步驟:
【食材】
雞爪10個,洋蔥半個、檸檬2個(買好一點的)、小蔥3根、小米辣10個左右、線椒5個、花椒、姜、蠔油1勺、鹽2勺、白糖2勺、陳醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺、一小把花椒粒
【做法】
1、雞爪洗凈,剪去指甲切開,冷水入鍋,加入姜片、小蔥和2勺料酒煮15分鐘左右。
2、煮雞爪的時候準備材料,檸檬兩端切了扔掉,其余部分切片;洋蔥、大蒜切碎;線椒、小米辣切成圈備用。
3、雞爪煮好之后撈出來洗兩遍,然后用涼水沖十分鐘左右,撈出來瀝干裝在大小合適的容器中(涼水沖過的雞爪吃起來會更有彈性)
4、把蠔油、鹽、白糖、陳醋、生抽、香油調(diào)在一起拌成調(diào)料汁,多攪拌一會兒,以免白糖還沒有完全融化掉。
5、將切好的檸檬、辣椒、蒜末、洋蔥和一小把花椒粒,鋪在雞爪上面,然后把調(diào)料汁都倒進雞爪里,攪拌均勻。最后用保鮮膜蓋上后放入冰箱冷藏一晚上,第二天吃就入味了。
