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    南昌飄飄香小吃

    南昌飄飄香小吃

    • 是一家以創(chuàng)業(yè)為導向、以提供優(yōu)質特色小吃技能培訓為主的機構
    • 南昌飄飄香餐飲教師團隊是由大廚、中式烹調師等專業(yè)人員組成
    • 南昌飄飄香小吃環(huán)境優(yōu)美,實操設備先進,為學員提供高質量培訓

    400-882-6911

    全國學習專線 8:00-22:00
    開胃泡菜培訓

    開胃泡菜培訓 2020-07-23 13:47:21

    南昌飄飄香小吃為學員設置開胃泡菜培訓班,學習各種原料選材識才技巧和原料處理方法,秘制酸水做法及配料識別,紅油的熬制方法,泡菜各類品種的浸泡時間掌握,各種拌料涼拌方法,提供進貨渠道及所需設備選址指導,使學員熟練掌握專業(yè)技術,順利畢業(yè)創(chuàng)業(yè)。

    授課機構: 南昌飄飄香小吃

    上課地點: 青山湖校區(qū), 詳情>>

    開設班型:早班,晚班,周末班

    費用:
    費用
    362人已關注報名
    預約試聽
    在線咨詢

    課程詳情

    南昌飄飄香小吃為學員設置開胃泡菜培訓班,學習各種原料選材識才技巧和原料處理方法,秘制酸水做法及配料識別,紅油的熬制方法,泡菜各類品種的浸泡時間掌握,各種拌料涼拌方法,提供進貨渠道及所需設備選址指導,使學員熟練掌握專業(yè)技術,順利畢業(yè)創(chuàng)業(yè)。

    課程介紹:
    開胃王泡菜是真正意義上的泡菜,以新概念泡制工藝為主,食材取用各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍(卷心菜)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作開胃王泡菜的原料,開胃王泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水里,不摻和過多調味品,完全是單純澄明的口味,當然也可根據(jù)個人喜好,添加其他佐料,這是開胃王泡菜比韓國泡菜更有伸縮余地和想象空間的地方,制作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天,冬季一周,即可取出食用。開胃王泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤,在口感上比新鮮蔬菜更爽脆,還可根據(jù)個人喜好,調節(jié)辣的程度。且經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后的生菜,微酸,既好吃,又助消化。開胃王泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來泡漬各種鮮嫩的蔬菜,再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵,制成一種帶酸味的泡制品,只要乳酸含量達到一定的濃度,并使產(chǎn)品隔絕空氣,就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品。
    學習內容:
    階段課程 學習內容 階段目標
    階段

    理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

    第二階段

    1、各種原料選材識才技巧和原料處理方法
    2、秘制酸水做法及配料識別
    3、紅油的熬制方法
    4、泡菜各類品種的浸泡時間掌握
    5、各種拌料涼拌方法
    6、進貨渠道及所需設備選址。

    學習時間:不限制學習時間,,。一般3-5天左右,視個人情況而定。

    第三階段

    開店指導:流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

    設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、保障、免費使用飄飄香商標品牌

    機構特色:
    飄飄香餐飲教師團隊是由大廚、中式烹調師等專業(yè)人員組成,有享有技師榮譽的大廚親臨指導,有專業(yè)的小吃潮流發(fā)現(xiàn)者,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力!
    飄飄香餐飲基地環(huán)境優(yōu)美,實操設備先進,后勤保障到位,學員管理嚴格,為學員們提供高質量的培訓。公司吸收餐飲培訓行業(yè)優(yōu)點、結合自身的教學特點和實踐經(jīng)驗,總結、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式,是學員們開店無憂的有力保障!
    飄飄香人作為綠色餐飲的倡導者,嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié),致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲,發(fā)揮模范帶頭作用!


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