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    優(yōu)客軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校

    優(yōu)客軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校

    • 秉承“誠信、專業(yè)服務(wù)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念
    • 我們的培訓(xùn)不是紙上談兵,不要經(jīng)驗(yàn),直接手把手教學(xué),實(shí)操實(shí)
    • 專心致力于小吃技術(shù)、飲食文化的傳播與推廣。

    400-882-1933

    全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
    特色炒菜培訓(xùn)班

    特色炒菜培訓(xùn)班 2022-03-23 08:56:49

    特色炒菜簡單又美味,是有著與其他菜品物質(zhì)不同的地方,能區(qū)別于其他菜品,有著特別的味道 自身特點(diǎn)獨(dú)特地區(qū)風(fēng)味,是其他菜品所沒有的。

    授課機(jī)構(gòu): 優(yōu)客軒餐飲培訓(xùn)學(xué)校

    上課地點(diǎn): 二七校區(qū), 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

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    課程詳情

    特色炒菜簡單又美味,是有著與其他菜品物質(zhì)不同的地方,能區(qū)別于其他菜品,有著特別的味道 自身特點(diǎn)獨(dú)特地區(qū)風(fēng)味,是其他菜品所沒有的。


      特色炒菜
      炒菜回鍋肉魚香肉絲青椒香干肉絲蘑菇炒菜木耳肉片
      絲瓜肉片家常腰花花菜炒臘肉宮保雞丁糖醋排骨
      糖醋里脊黃瓜肉片臟腰合炒西芹臘肉自然牛肉
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      家常雞雜毛血旺青椒辣子雞黃燜獅子頭蔥爆羊肉
      辣子雞丁紅燒肉螞蟻上樹燴三鮮青豆蝦仁
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      火爆魷魚蒜燒泥鰍火爆鴨胗土豆燒排骨筍子燒牛肉
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      香辣小龍蝦西紅柿燴牛肉紅燒鯽魚板栗燒雞酸菜肥牛
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      清炒魔芋絲五彩牛肉絲油燜大蝦臺灣三杯雞軟熘草魚片
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      梅菜扣肉XO炒魷魚生嗜魚頭大煮干絲紅燒梭子蟹
      咸蛋黃焗梭子蟹紅燒豬手黃豆燒豬手小雞燉蘑菇包菜肉絲炒粉
        五彩牛蛙辣椒花蛤紅燒肉白芍花蛤金針肥牛
      蔥爆肥牛干鍋牛雜干鍋雞雜干鍋鴨頭干鍋鯽魚
      干鍋雞翅干鍋香辣雞酸菜鱔段粉絲干椒魚片香脆跳跳骨
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      素菜麻婆豆腐雞汁豆腐香菇娃娃菜百合炒山藥清炒苦瓜
      魚香茄子煲干煸苦瓜干煸四季豆干煸茶樹菇香菇菜心
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      素炒鮮山藥蠔油生菜蒜茸芥蘭絲瓜燒豆腐茄汁燒豆角
      紅燒茄子辣炒海瓜子咸黃黃焗南瓜韭菜雞蛋干鍋千葉豆腐
      干鍋茶樹菇干鍋杏鮑菇干鍋手撕包菜燒汁日本豆腐地三鮮
      干煸時(shí)令菜西芹鮮山藥蜜汁山藥蛋黃豆腐荷塘小炒
      湯類鮮肉丸子湯三鮮湯酸菜粉絲湯紫菜蛋花湯番茄蛋花湯
      鳳凰玉米湯桂花山藥湯豆腐鯽魚湯海帶排骨湯冬瓜排骨湯
      皮蛋黃瓜湯豆腐青菜湯西湖牛肉羹蘿卜鯽魚湯酸辣肚絲湯
      百合銀耳蓮子湯酒釀圓子湯酒釀水果湯酒釀桂花湯冰糖雪梨銀耳湯
      1、用料選料知識講解
      2、原料采購和驗(yàn)收
      3、刀工處理、刀法種類、刀工切配
      4、火候知識、油溫識別
      5、漿糊種類和常見糊的作用
      6、紅油的制作方法
      7、炒的概述及炒的種類:滑炒、煸炒、爆炒
      8、炸的概述及炸的種類
      9、中式菜肴常用的烹調(diào)方式
      10、學(xué)習(xí)燒、炒、爆、熘、炸、燴、鹵、煮、浸泡、腌、拌、燜、燉、煲等過程。
      上課時(shí)間隨到隨學(xué),一對一授課,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,提供食宿。


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