涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、辣椒、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是的。
  四川紅油涼拌菜投資小見效快無風(fēng)險的產(chǎn)業(yè)不論男女不受學(xué)歷和文化高低的限制只要掌握技術(shù)要領(lǐng)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營就能成功做老板！涼拌菜經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報快，當(dāng)天經(jīng)營當(dāng)天見效。同時技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，適合于初創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。并具有投資小、利潤高、風(fēng)險低、市場廣闊等特點

  1.詳細講解開店流程，店面選址、人員招聘、物料采購等
  2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，括原材料的選擇，采購，口味的變換、原料配比等
  3.店鋪經(jīng)營技巧
  4.專業(yè)講師一對一實際操作，講解技術(shù)
  5.講師在實踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算
  6.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，最終獲得講師認可
  7.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo)，熟悉操作流

  1、食材選擇，辨別；
  2、前期初加工、處理方法；
  3、水、食材配比及熬制時間、方法；
  4、成本核算，售價指導(dǎo)；
  5、學(xué)員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；
  6、一對一教學(xué)，教會，。