經(jīng)典 燒烤	烤制風(fēng)味：碳烤、無(wú)煙烤、碳?xì)饨Y(jié)合烤法、岳陽(yáng)燒烤風(fēng)味、味益陽(yáng)燒烤風(fēng)味、新疆燒烤風(fēng)味 烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤鯽魚(yú)、烤蝦球等各種烤肉串全 花樣蔬菜串：烤茄子、烤干子、烤青紅椒、烤海帶、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜等 烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋(píng)果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等 烤海鮮：烤扇貝、烤生蠔、烤帶子、烤鯽魚(yú)、烤鱈魚(yú)、烤基圍蝦、鐵板烤花甲、鐵板烤蟶子、鐵板魷魚(yú)等
特色 燒烤	烤鴨脖、烤牛蛙、狀元烤蹄、秘制烤翅、烤面筋、烤野兔、碳烤牛扒
回民 烤羊	主要產(chǎn)品：烤羊排、烤羊腰、烤羊腿、烤羊肉串、烤全羊、羊湯、羊肉火鍋等 主要味型：椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣味等
錫紙 燒烤	葷類：錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙喉骨、錫紙豬舌、錫紙豬心、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙 魚(yú)類：錫紙?chǎng)a魚(yú)、錫紙草魚(yú)、錫紙大黃魚(yú) 海鮮類：錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙肉蟹 素類：錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角 點(diǎn)心類：錫紙芝士焗紫薯
新派 烤魚(yú)	魚(yú)種：草魚(yú)、海鱸魚(yú)、清江魚(yú)、鮰魚(yú)、黑魚(yú)（財(cái)魚(yú)） 口味：經(jīng)典香辣（重辣）、川香麻辣（麻辣）、情縱酸辣（中辣）、農(nóng)家樂(lè)（微辣）、酸辣果趣（微辣）、法蘭西柔情（黑椒辣）、泰國(guó)咖喱（微辣）、豆鼓迷情（微辣）、茄汁味（不辣）、雞汁杏鮑菇味（不辣）、養(yǎng)顏寧夏香（不辣） 配菜：白菜、豆芽、千張、竹筍、千頁(yè)豆腐、魔芋、冬瓜、花菜、藕片、土豆、香菜、年糕、海帶、平菇、老豆腐、油豆腐、時(shí)令素菜、極品肥羊、肥牛肥牛、午餐肉
傳奇 口味	正宗長(zhǎng)沙口味蝦、正宗潛江油燜大蝦、粽葉蒸蝦、秘制鹵蝦、岳陽(yáng)蝦尾；長(zhǎng)沙香辣蟹、口味蒸蟹、口味鹵蟹；香辣跳跳牛蛙、三碼頭唆螺系列；香鹵毛豆、香鹵花生、鹵豬耳、鹵雞爪、燒辣椒皮蛋、刀拍黃瓜等10種。
干鍋 香鍋 特色 火鍋	干鍋類：干鍋雞、干鍋雞雜、干鍋鴨、干鍋牛肉、干鍋羊肉、干鍋山珍、干鍋肥腸、干鍋臘味、干鍋牛蛙、干鍋魷魚(yú)、干鍋蝦、干鍋什錦（素類）等； 香鍋類：香辣蝦、香辣蟹、香辣肥腸、香辣排骨、香辣魷魚(yú)等； 火鍋類：廣西狗肉火鍋、羊肉火鍋、牛肉火鍋、苗家酸菜魚(yú)火鍋、老鴨火鍋等 速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等，食材的前期處理；出品時(shí)速度快，易學(xué)易用，不需基礎(chǔ)可完全掌握。
涮涮鍋	麻辣鍋底、香辣鍋底、紅油鍋底、酸湯鍋底、清湯鍋底、海味鍋底、奶油鍋底、葷素菜處理、創(chuàng)意菜制作等
三汁 燜鍋	雞翅燜鍋、鵝翅燜鍋、牛蛙燜鍋、草魚(yú)燜鍋、肥腸燜鍋、鯰魚(yú)燜鍋、排骨燜鍋、牛肉燜鍋、羊肉燜鍋、甲魚(yú)燜鍋、什錦燜鍋、黃骨魚(yú)燜鍋、三黃雞燜鍋
長(zhǎng)沙 吊鍋	土雞吊鍋、羊肉吊鍋、牛肉吊鍋、狗肉吊鍋、泡椒牛蛙吊鍋、茶樹(shù)菇吊鍋、蒜子牛蹄筋吊鍋、老鴨吊鍋、魚(yú)吊鍋、花甲吊鍋、川味肥腸吊鍋等
鐵板燒	鐵板魷魚(yú)、鐵板魷魚(yú)須、鐵板豆腐、鐵板香干、鐵板牛肉串、羊肉串、鐵板串串兔、鐵板豬肉串、鐵板土豆、鐵板杏鮑菇、鐵板雞脆骨、鐵板韭菜、鐵板茄子、鐵板苦瓜、日本鐵板豆腐、鐵板大腸
鹵菜 涼拌菜	鹵葷菜類：鴨頭、鹵鳳爪、姜辣鳳爪、鴨脖、鴨架、鴨翅、牛肉、牛肚、豬肚、豬腳、豬口條、豬頭肉、鴨腸、鴨珍、鴨心 鹵素菜類：毛豆、土豆、花生、藕片、海帶、豆筍、香干、腐竹等 涼菜：涼拌牛百葉、涼拌豬心、涼拌小肚、紅油豬肚、涼拌木耳、腐竹、海帶絲 拍黃瓜 口味花生米、燒椒皮蛋，鹵鴨掌、鹵鴨爪、鹵鳳爪
特色 活魚(yú)	口味魚(yú)頭、青椒碎魚(yú)頭、燒排鮮水魚(yú)、鐵鍋魚(yú)、苗家酸菜魚(yú)、川香武昌魚(yú)、豆花魚(yú)、水煮魚(yú)片、紅燒清燉甲魚(yú)
風(fēng)味 小點(diǎn)	蝦餃皇、水晶、煎餃、布拉腸粉、潮州咸水角子、金沙球、姜糖糍粑、少林素蟹、紫金鳳爪、沙爹豬手、姜蔥百葉、明火白粥、小米南瓜粥、黑米紅豆粥
特色菜	剁椒魚(yú)頭、茶油雞、茶油鴨、肚雞、口味蛇、青椒燜蛇、姜辣蛇、鹽蛇、毛氏紅燒肉、燒排鮮水魚(yú)、青椒燜肚條、養(yǎng)顏肉丸、羊肉燉粉皮、秘制牛蛙、豬手、青椒碎魚(yú)頭、黃鴨叫、燉筒子骨、全家福、蟲(chóng)草花炒茶樹(shù)菇、常德土雞缽、常德肥腸缽、紅燒清燉野生甲魚(yú)、麻辣仔雞、香辣蟹、口味蝦/蟹、口味水鴨、手撕雞、石鍋雞、發(fā)絲牛白葉等。(更多產(chǎn)品請(qǐng)于本公司中餐廚師班中選擇)
主食	潮式砂鍋粥：基圍蝦粥、皮蛋瘦肉粥、滋補(bǔ)財(cái)魚(yú)粥、青菜肉末粥、牛肉滑蛋粥、特色水果粥 黃金主食：干炒牛河、海鮮咖喱炒飯、黑椒牛柳炒面、香菇雞丁炒飯、外婆炒飯
配套 飲品	玉米汁、現(xiàn)磨豆?jié){、西瓜汁、奇異果汁、芒果鮮橙汁、血糯米奶茶、酒釀奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、鮮碧園純品咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡；鮮果汁預(yù)調(diào)雞尾酒【4～15度，藍(lán)莓雞尾酒、 鮮橙雞尾酒、蜜桃之戀、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、紅粉莫吉特、藍(lán)魔之夜】（或在公司飲品天甜品項(xiàng)目中選擇，針對(duì)年輕人的時(shí)尚店還可考慮港臺(tái)甜品和冰淇淋產(chǎn)品）
職業(yè)培訓(xùn)	《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開(kāi)店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開(kāi)店策劃書(shū)》、《餐飲創(chuàng)新》、《開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》
培訓(xùn)時(shí)間	老師一對(duì)一授課，教會(huì),。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪。
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