福州好食光小吃專為想要學(xué)習(xí)桂林米粉開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員開設(shè)「桂林米粉綜合班」,本課程由好食光專業(yè)小吃師傅授課,講解桂林米粉制作技術(shù)及開店經(jīng)營技巧,手把手實(shí)操教學(xué),一對一指導(dǎo),!

桂林米粉綜合班

一、課程詳情:

  桂林米粉始于秦,興旺于清代和中華明國;至今桂林米粉文化藝術(shù)館仍然能看到最原始的米粉壓榨機(jī),上面的“離合器”完完全全就是秦時(shí)的農(nóng)具“耒”的形象;清朝桂林米粉發(fā)展積極,典型代表就是“三齋打擂”的典故,桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉,各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快,而是互相勉勵,各出奇招,你賣湯粉,我就賣鹵粉;你賣鹵粉,我就賣炒粉,既公平競爭,又都動足腦水,翻新花樣。明國時(shí)期,桂林米粉更有奇招,米粉都為小碗裝,美味精致,用小碗,要你吃時(shí)剎不住車,吃了頭碗想二碗,掏空了你的荷你還緊講好。
  福州好食光小吃培訓(xùn)大禮:一同你骨五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等等技術(shù)
  培訓(xùn)時(shí)間:一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定,老師一對一授課,隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,教會,。
  培訓(xùn)流程:免費(fèi)品嘗參觀了解--滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)--領(lǐng)取配方單--安排宿舍--開始學(xué)習(xí)--不限制時(shí)間--后期免費(fèi)開店指導(dǎo)

二、課程安排:

  理論學(xué)習(xí):
  1.開店流程講解,括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  示范講解:
  1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
  自我實(shí)踐:
  1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

三、課程內(nèi)容:

  培訓(xùn)內(nèi)容：
  五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、香菇雞肉粉、排骨米粉、肉丸粉、豬肚粉、雞蛋粉、排粉、茄肉醬粉等
  實(shí)際操作內(nèi)容：
  1.桂林米粉的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。
  2.桂林米粉鹵水的配方和熬制。
  3.桂林米粉高湯的熬制。
  4.桂林米粉牛肉的鹵制,肉皮酥的制作
  5.脆皮豆、酸筍的制作,叉燒的制作。
  6.各式桂林米粉制作流程。
  7.肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。
  8.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩健?br />

四、技術(shù)支持:

  1.專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案
  2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
  3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
  4.終身免費(fèi)技術(shù)升級,強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持