炒菜

  小炒就是利用較大眾化的食材，在較短的時(shí)間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、簡便的操作，快速的時(shí)間來完成一道滿意的菜肴，是多數(shù)人對(duì)小炒的要求。小炒常見有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動(dòng)將菜炒熟的烹飪。

牛肉粉

  牛肉粉中含了牛肉、牛腩、牛雜以及紅燒肉等五六種非常受歡迎的碼子,而且牛肉粉老少皆宜非常適合貴州人的口味習(xí)慣。在貴州牛肉粉的操作上,比較適合店面經(jīng)營,而且對(duì)店面的要求也不大,只需要能夠擺放幾張桌椅和爐灶即可。

筒骨粉

  筒子骨湯粉起源于江西上饒地區(qū)的鉛山縣，屬地方傳統(tǒng)特色美食，歷史悠久，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)，鉛山米粉具有味道鮮美、香而不膩，具有脆而有韌性、清爽滑口的特點(diǎn)，憑借其獨(dú)特的風(fēng)味，深受大眾顧客的喜愛。

瀏陽蒸菜

  蒸是一種重要的烹調(diào)方法，我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味蒸菜的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來作基礎(chǔ)。

開心花甲

  開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國。滿口香花甲是創(chuàng)新型的傳統(tǒng)美食品牌，其以創(chuàng)新+傳統(tǒng)手法與配方烹制的錫紙花甲，營養(yǎng)佳，口感獨(dú)特，味道鮮美，一上市迅速贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù)！

油炸小吃

  油炸食品是我國傳統(tǒng)的小吃之一，因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛。特別適合學(xué)校和步行街地段經(jīng)營，成為了近年到處流行的小本創(chuàng)業(yè)美食！學(xué)員在我們這里學(xué)習(xí)時(shí)，有烹飪老師會(huì)和學(xué)員溝通，學(xué)員把當(dāng)?shù)氐目谖逗妥约合胍目谖陡嬖V技術(shù)教師，老師會(huì)結(jié)合學(xué)員當(dāng)?shù)氐奶厣?，做出符合?dāng)人口味特點(diǎn)。