一、課程詳情:

  麻辣燙流行于90年代初,在大大小小的夜市、特色小吃街都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北,麻辣燙已成為小本創(chuàng)業(yè)者的首選。
  培訓(xùn)時(shí)間:一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定,老師一對(duì)一授課,隨到隨學(xué),不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,教會(huì),。
  培訓(xùn)流程:免費(fèi)品嘗參觀了解--滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)--領(lǐng)取配方單--安排宿舍--開始學(xué)習(xí)--不限制時(shí)間--后期免費(fèi)開店指導(dǎo)

二、課程安排:

  理論學(xué)習(xí):
  1.開店流程講解,括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  示范講解:
  1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
  自我實(shí)踐:
  1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

三、課程內(nèi)容:

  1、各類原料刀工練習(xí);
  2、各類原料預(yù)處理方法;
  3、紅油炒制秘方技術(shù);
  4、清香型底料炒制技術(shù);
  5、濃香型底料炒制技術(shù);
  6、高湯熬制技術(shù);
  7、好食光湯底配料秘方;
  8、青菜串制作方法;
  9、水果串、刀法串卷方法;
  10、肉串制作方法;
  11、先燙后串的獨(dú)家秘方;
  12、老油的清淡、提煉技術(shù);
  13、各式味碟制作技術(shù);
  14、各種味型調(diào)制技術(shù);
  15、原料、醬油保存技術(shù);
  16、各種醬料制作技術(shù)。

四、技術(shù)支持:

  1.專業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開店技術(shù),開店方案
  2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
  3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
  4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持