南昌長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)哪里好,就選「食為先小吃」,專(zhuān)業(yè)小吃團(tuán)隊(duì)打造長(zhǎng)沙臭豆腐精品小班課程,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,隨到隨學(xué)!
長(zhǎng)沙臭豆腐培訓(xùn)
傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,長(zhǎng)沙臭豆腐原材料采購(gòu)渠道,長(zhǎng)沙臭豆腐開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。
長(zhǎng)沙臭豆腐,一種極具地方特色的風(fēng)味小吃,古老而傳統(tǒng)。別看它名字粗俗,外表丑陋,但卻能深得人心,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！奥勚?、吃著香”的經(jīng)典口號(hào)更是耳熟能詳,流傳甚廣,長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人。
食為先臭豆腐聞著臭吃著奇香,不同于其他地方的臭豆腐,從顏色、氣味上來(lái)比較,長(zhǎng)沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。黑乎的顏色,初聞怪異的氣味,但千萬(wàn)不要被這些嚇到,嘗過(guò)之后,會(huì)讓你的印象大有改觀(guān)。
食為先臭豆腐色澤焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮,味美無(wú)以倫比,亦臭亦香的特色更是好,一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能,一嘗為快,故有嘗過(guò)李家臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。
1、豆腐坯的選購(gòu);
2、臭水的制作;
3、上色料水的做法;
4、秘制香料的配制;
5、各種調(diào)味料的配比;
6、臭水的保存方法;
7、炸臭豆腐的操作方法;
8、臭豆腐醬汁的制作。
按照長(zhǎng)沙臭豆腐標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
