傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,雜糧煎餅原材料采購(gòu)渠道,雜糧煎餅開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。

  雜糧煎餅,是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一,用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成,煎餅多由粗糧制作,也有細(xì)面制作。烙成餅后水分少較干燥,形態(tài)似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食后耐饑餓。一般圓形,疏松多孔。
  山東人民普遍喜愛(ài)的煎餅卷大蔥,是用面粉做成薄薄的煎餅卷著山東特產(chǎn)的大蔥,吃起來(lái)又香又脆,蔥香滿(mǎn)口。說(shuō)起來(lái),這個(gè)傳統(tǒng)的山東名吃,煎餅還有著一個(gè)堅(jiān)貞的愛(ài)情故事呢。在沂蒙山下彌河岸邊,聰明、漂亮姑娘黃妹子和梁馬小伙子,情投意合。。。。
  雜糧煎餅又稱(chēng)玉女卷、煎餅果子、香妃卷,正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類(lèi)為輔料制作出的特色煎餅,更適合中老年人及兒童口味,具有調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用;深得食客大眾的喜歡。

  1、了解山東雜糧煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。
  2、培訓(xùn)山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。
  3、培訓(xùn)山東雜糧煎餅面糊的制作。
  4、培訓(xùn)雜糧煎餅制作全流程及技巧。

  按照雜糧煎餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法,老師手把手實(shí)操教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。