蘭州牛肉面,是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟實惠、獨具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間,系回族老人馬保子首創(chuàng),距今已有一百二十年的歷史。蘭州牛肉面制作精良,味美獨特,而且面條的種類較多,游人可隨愛好自行選擇。故以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,而成為地地道道的“中華一面”。
總所周知,一碗面的靈魂在于湯,一碗湯的靈魂在與熬制時所用到的材料。金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校對傳統(tǒng)蘭州牛肉面的基礎(chǔ)上,有著自己獨特的風(fēng)格：湯清-金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校選用優(yōu)質(zhì)棒骨悉心熬制,富含氨基酸等人體所需多種營養(yǎng)物質(zhì),不添加任何骨湯精,完全由純天然牛棒骨長時間熬制成原湯,保持純天然骨香,湯清味美。蘿卜白-金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校精選優(yōu)質(zhì)白玉大蘿卜,肉質(zhì)飽滿口感軟爛細辣子紅-金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校只選用精選甘谷辣椒面配置上好清油熬制,香而不辣,地道的老蘭州香辣味。菜綠-金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校純天然綠色有機香菜,自然清爽面黃-金大媽小吃培訓(xùn)學(xué)校的面無任何添加化學(xué)制劑,選用河套地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥胚芽,純天然野生蓬草灰保持面的口感,勁道,食完口齒留香。

1、牛肉拉面高湯的熬制
2、牛肉的煮制
3、調(diào)湯技術(shù)和配方
4、拉面的拉制技術(shù)
5、辣椒油的熬制等

1、現(xiàn)場培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。會包吃住。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓(xùn)。
3、學(xué)員享受技術(shù)升級服務(wù)，常年免費技術(shù)咨詢。
4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。
5、學(xué)習(xí)項目學(xué)員自己選擇，可挑項學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休息。