學做山西打鹵面培訓

  武漢學做山西打鹵面培訓選擇食尚香餐飲小吃培訓學校，山西打鹵面培訓通過理論+實操教學，以實操教學為主，老師一對一示范操作，手把手教，毫無保留的傳授山西打鹵面做法技術(shù)，學員領(lǐng)悟操作流程后自己動手制作練習，讓學員真正懂得怎么做山西打鹵面，。

打鹵面介紹：

  打鹵面是北方地區(qū)比較常見的面食之一，在京津地區(qū)、山東、東北三省等地流傳甚廣?！稏|北風味小吃》一書介紹了東北地區(qū)的打鹵面，《趣味大眾面條餃子》一書提到山東的打鹵面。在《河北方言詞匯編》一書中，專門有“打鹵面”的詞條，詳細介紹了打鹵面在河北各地的叫法，比如素鹵面、勾鹵面、澆鹵面、打鹵面等等，從一個側(cè)面印證了“打鹵面”在這些地區(qū)的流行。
  打鹵面比較為人熟知的是作為北京小吃的代表，《中國國粹大辭典》在介紹面條時，將打鹵面與炸醬面一起列為北京地區(qū)的代表面條。打鹵面是老北京一般人家較高級的面食，而且是特殊情況下的面食。那時候同院的街坊，不管哪家吃打鹵面，那一準兒是有事，老人的生日、小孩滿月、洗三、百歲、抓周，以及手藝人收徒弟等等，都是用打鹵面來慶賀。北京“百本張”俗曲《鴛鴦扣》就記載了這一習俗，“不多時太太傳話叫擺飯，那些個家人仆婦就奔走不迭，先端上八碗熱菜請吃喜酒，然后吃面的小菜倒有好幾十碟，螃蟹鹵、雞絲鹵隨人自便，以下的豬肉打鹵沒什么分別，里外用完手下人也都吃畢，才叫人預備車馬又打扮姑爺?！?br />   營養(yǎng)價值
  1、打鹵面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
  2、打鹵面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
  想學做打鹵面嗎?
  打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食。做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂哌哌是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。

打鹵面怎么做?山西打鹵面做法配方

  氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點鹿角菜，比較后灑上點新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點，否則一加上面，就覺出淡而無味來了。既然叫鹵，稠乎乎的才名實相符，所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來手續(xù)就比氽子鹵復雜了，做料跟氽子鹵大致差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黃花，雞蛋要打勻甩在鹵上，如果再上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦，所有配料一律改為切片，在起鍋之前，用鐵杓炸點花椒油，趁熱往鹵上一澆，嘶拉一響，椒香四溢，就算大功告成了。

山西打鹵面培訓項目介紹：

  山西打鹵面培訓課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。
  打鹵面培訓種類：
  生菜醬肉撈面、金菇撈面、栗米魚片撈面等等
  打鹵面的培訓課程：
  1、打鹵面的配菜處理方法與技巧;
  2、打鹵面的制作方法;
  3、打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味;
  4、各種打鹵面的全套制作流程;
  5、各種調(diào)料的認識及采購信息;
  6、店面選址及經(jīng)營管理技巧。

山西打鹵面培訓特色

  山西打鹵面培訓哪家好
  要選擇好的山西打鹵面培訓機構(gòu),一定要先做考察.山西打鹵面培訓機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看山西打鹵面培訓的設(shè)備好不好,山西打鹵面培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有山西打鹵面培訓機構(gòu)的是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家山西打鹵面培訓機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構(gòu).
  食尚香山西打鹵面培訓優(yōu)勢
  1,山西打鹵面培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
  2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
  3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
  4,山西打鹵面培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
  山西打鹵面培訓時間
  山西打鹵面培訓時間一般根據(jù)山西打鹵面培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么山西打鹵面培訓的時間也就越短.
  食尚香鄭重承若:每一個山西打鹵面培訓學員我們都是,,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在山西打鹵面培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好山西打鹵面技術(shù).
  山西打鹵面培訓價格
  來食尚香學習正宗的山西打鹵面技術(shù),山西打鹵面培訓的價格都會提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現(xiàn)胡亂收費的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的山西打鹵面培訓收費的朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!
  山西打鹵面開店資金
  山西打鹵面開店的資金一般是根據(jù)具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規(guī)模等因素都會影響山西打鹵面開店的資金投入,要計算這個山西打鹵面開店資金,我們大抵上能夠?qū)⑵浞譃閮煞N規(guī)模.
  種是資金較小,則考慮做山西打鹵面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做山西打鹵面攤這種形式的話,一半山西打鹵面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
  第二種是資金比較大,考慮做山西打鹵面店的.直接開山西打鹵面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開山西打鹵面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
  山西打鹵面開店流程
  一,定位顧客,選擇店址
  第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
  第三,山西打鹵面店面布置,裝修
  第四,制作山西打鹵面設(shè)備采購
  第五,制作山西打鹵面原料采購
  第六,山西打鹵面店審批手續(xù),辦理各項證書
  山西打鹵面店選址技巧
  1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,實行店址調(diào)查
  3,力保交通便利
  4,山西打鹵面店選擇人口增加較快的地方
  5,租金合理
  山西打鹵面店裝修技巧
  1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出山西打鹵面店特色
  2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
  3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.
  4,店外宣傳欄布置擺放合理.
  5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型。