蕎面饸饹介紹

  蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹，古稱"河漏"。元代農(nóng)學家王禎《農(nóng)書，蕎麥》："北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏”。饸饹主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。
  營養(yǎng)價值
  蕎面里含蘆丁是其它糧食作物不含有的成分，是治療糖尿病、高血壓、心腦血管硬化，預防微血管脆性出血的有效藥物。
  想學做蕎面饸饹嗎?
  饸饹又名河漏、名撈。饸饹面是北方一種用蕎麥面壓制成的是古老的面食品種。制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，吃著筋軟爽口。這種傳統(tǒng)獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續(xù)至今，成為我國北方地區(qū)獨特的風味名吃。河南郟縣饸饹面更是遠近聞名。

蕎面饸饹怎么做?蕎面饸饹做法配方

  蕎面饸饹：市面上又稱合羅面，是一種中國傳統(tǒng)特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續(xù)至今，成為中國北方地區(qū)獨特的風味名吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜于大一點場面的集體就餐。同時，饸饹的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

學做蕎面饸饹培訓項目介紹：

  蕎面饸饹培訓課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手，老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味。
  蕎面饸饹的培訓種類：
  正宗陜西蕎面饸絡制作技術(shù)以及陜西特色涼菜制族技術(shù)。
  蕎面饸饹的培訓課程：
  1、單店營業(yè)器具的選購、認識;
  2、掌握使用蕎面饸饹的核心材料、靈魂;
  3、學習蕎面饸饹的各種輔料、配料的制作;
  4、學習蕎面饸饹的選材、加工的處理方法。

蕎面饸饹培訓特色

  蕎面饸饹培訓哪家好
  要選擇好的蕎面饸饹培訓機構(gòu),一定要先做考察.蕎面饸饹培訓機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看蕎面饸饹培訓的設備好不好,蕎面饸饹培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有蕎面饸饹培訓機構(gòu)的是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家蕎面饸饹培訓機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構(gòu).
  食尚香蕎面饸饹培訓優(yōu)勢
  1,蕎面饸饹培訓服務好，費用不高，還不亂收費;
  2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
  3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;
  4,蕎面饸饹培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
  蕎面饸饹培訓時間
  蕎面饸饹培訓時間一般根據(jù)蕎面饸饹培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么蕎面饸饹培訓的時間也就越短.
  食尚香鄭重承若:每一個蕎面饸饹培訓學員我們都是,,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在蕎面饸饹培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好蕎面饸饹技術(shù).
  蕎面饸饹培訓價格
  來食尚香學習正宗的蕎面饸饹技術(shù),蕎面饸饹培訓的價格都會提前告知學員.食尚香小吃培訓學校的培訓價格是非常公道的,并且都是一次性收費,不會出現(xiàn)胡亂收費的情況,因此學員完全不用擔心上當受騙的情況.想要了解具體的蕎面饸饹培訓收費的朋友,可以直接聯(lián)系我們的客服人員獲取具體的培訓價格哦!
  蕎面饸饹開店資金
  蕎面饸饹開店的資金一般是根據(jù)具體的開店情況來確定的,比如位置,模式,規(guī)模等因素都會影響蕎面饸饹開店的資金投入,要計算這個蕎面饸饹開店資金,我們大抵上能夠?qū)⑵浞譃閮煞N規(guī)模.
  一種是資金較小,則考慮做蕎面饸饹攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做蕎面饸饹攤這種形式的話,一半蕎面饸饹開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
  第二種是資金比較大,考慮做蕎面饸饹店的.直接開蕎面饸饹店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開蕎面饸饹店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
  蕎面饸饹開店流程
  一,定位顧客,選擇店址
  二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
  三,蕎面饸饹店面布置,裝修
  四,制作蕎面饸饹設備采購
  五,制作蕎面饸饹原料采購
  六,蕎面饸饹店審批手續(xù),辦理各項證書
  蕎面饸饹店選址技巧
  1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,實行店址調(diào)查
  3,力保交通便利
  4,蕎面饸饹店選擇人口增加較快的地方
  5,租金合理
  蕎面饸饹店裝修技巧
  1,外觀設計合理,要求一目了然,突出蕎面饸饹店特色
  2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
  3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.
  4,店外宣傳欄布置擺放合理.
  5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型。