廣州新東方烹飪學(xué)校
- 學(xué)習(xí)烹飪高超技能
- 實(shí)操為主理論為輔
- 專注于中西餐教育
全國(guó)學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)精英專業(yè)培訓(xùn)班培養(yǎng)精通各類常用西點(diǎn)制品制作,另一方面著重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)并培養(yǎng)學(xué)員成為一名具有創(chuàng)新和創(chuàng)能力的西點(diǎn)技術(shù)人才
授課機(jī)構(gòu): 廣州新東方烹飪學(xué)校
上課地點(diǎn): 番禺校區(qū), 南沙校區(qū), 海珠校區(qū), 詳情>>
開(kāi)設(shè)班型:早班，晚班，周末班
新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)精英專業(yè)培訓(xùn)班培養(yǎng)精通各類常用西點(diǎn)制品制作,另一方面著重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)并培養(yǎng)學(xué)員成為一名具有創(chuàng)新和創(chuàng)能力的西點(diǎn)技術(shù)人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)技能,學(xué)校利用體系,讓學(xué)子畢業(yè)即。
興趣愛(ài)好者
滿足學(xué)員需求,實(shí)操為主,傳授市場(chǎng)流行產(chǎn)品技術(shù)。
不懂烹飪學(xué)員
手把手教學(xué),面對(duì)面輔導(dǎo),夯實(shí)技能。
創(chuàng)業(yè)開(kāi)店者
學(xué)習(xí)市場(chǎng)大賣產(chǎn)品,掌握流行技能,培訓(xùn)賺錢經(jīng)驗(yàn)。
01.技能基礎(chǔ)模塊
【裱花基本功】鮮奶油的識(shí)別、冷藏、打發(fā)、花邊手法：繞、擠、壽桃邊、抖（毛毛蟲(chóng)花邊）、拉(寶塔邊）、編（編花籃花邊）、蛋糕坯（直坯、圓坯、字體等）。
【面基本功】面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、下劑、搓圓、橄欖、卷長(zhǎng)條、八字、梅花、三角、面餡、牛角、捏蛋撻皮、三股辮子、開(kāi)小酥等。
【蛋糕基本款式】玫瑰花、百合、康乃馨、薔薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕布朗熊、卡通蛋糕可妮兔等。
02.技能拓展模塊
【常溫蛋糕】超軟海綿坯、海苔壽司卷、戚風(fēng)蛋糕坯、蜂蜜無(wú)水蛋糕、長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、沙架蛋糕、抹茶蜜豆卷、瑪?shù)铝?、瓦娜蛋糕、虎皮蛋糕等?br />
【蛋糕拓展制作】水果蛋糕、巧克力歐式蛋糕、巧克力歐式蛋糕、祝壽蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕、巧克力淋面、陶藝蛋糕、慶典蛋糕、數(shù)字蛋糕、雙層蛋糕等。
【餅干制作】皇家奶香曲奇、蔓越莓餅干、巧克力軟曲奇、日式抹茶紅豆、牛軋餅干、雪花酥、養(yǎng)生全麥餅干、老婆餅、蛋黃酥、蝴蝶酥、拿酥蛋撻、榴蓮酥、拿破侖、國(guó)王餅、酥皮蘋(píng)果派、廣式月餅等。
03.技能強(qiáng)化模塊
【軟質(zhì)面】港式菠蘿、墨西哥面、全麥吐司、大理石吐司、雪頂乳酪山、甜甜圈、白吐司、肉松火腿吐司、燃燒乳酪、厚多士、日式金槍魚(yú)三明治、培根芝士等。
【翻糖作品】翻糖原料工具知識(shí)翻糖膏、糖皮質(zhì)作、棒棒糖、蝴蝶結(jié)的制作、玫瑰花、小菊花的制作、翻糖餅干的制作、翻糖紙杯蛋糕的制作、整體翻糖蛋糕的構(gòu)造及色彩的搭配、翻糖人偶的制作等。
04.崗前訓(xùn)練模塊
【巧克力】巧克力鏟花、棒、巧克力圍邊、樹(shù)葉、巧克力網(wǎng)、球、巧克力半圓、轉(zhuǎn)印、巧克力線條、方格等。
【法式甜點(diǎn)】奶油泡芙、菠蘿泡芙、可麗餅、芒果班戟、摩提（大幅）、雪媚娘、網(wǎng)紅毛巾卷、芒果千層、意式提拉米蘇、黃桃慕斯、日式豆乳盒子、繽紛水果撈、意式馬卡龍、榴蓮慕斯、布蕾、焦糖布丁、日式輕乳酪、咖啡慕斯、果凍慕斯、藍(lán)莓芝士慕斯、雙色乳酪、英式乳酪蛋糕、冰淇淋、墨西哥香草冰淇淋、浪漫星空巧克力、爆漿蛋糕、覆盆子慕斯、比利時(shí)榛果慕斯等。
