1、9個雞蛋打散，150g細(xì)砂糖分三次加入蛋液中，攪拌均勻。倒入840g牛奶，300g低筋面粉過篩加入，打勻至無顆粒。最后倒入75g食用油拌勻，面糊過篩備用。
2、取一不沾平底鍋，小火加熱至120度，倒入1勺面糊，晃動平底鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋內(nèi)，小火烙至面糊凝固并鼓起泡時，取出放在晾涼架上冷卻。
3、烙好4張原味餅皮后，在面糊中逐次加入4g、8g、12g、16g和20g紅菜頭粉，以同樣的方法烙制出漸變餅皮，每種顏色各烙4張，最后加10g紅菜頭粉烙2張，冷卻。
4、取一張油紙或保鮮膜，放上晾涼好的餅皮，一張張疊好，用6寸慕斯圈壓出餅皮，使每張餅皮大小一致，備用。
5、400g荔浦芋頭和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁熱壓碎。壓碎后放入鍋中，小火加熱，加入60g細(xì)砂糖，邊攪拌邊翻炒，翻炒至芋泥能隨著鍋鏟攪拌成團(tuán)，冷卻備用。
6、取一碗倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪，加20g細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)均勻，再加入冷卻好的芋泥，拌勻成奶香芋泥。
7、餅皮抹上奶香芋泥，一層層疊加，由深到淺再到深，入冰箱冷藏1小時后取出。點(diǎn)綴上草莓，芋泥千層完成！
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