韓式裱花專業(yè)知識
韓式裱花的材料及工具、色彩基本的調(diào)色原理、奶油霜的起源、花卉的花語、奶油霜的儲存、色彩給人的感官。
韓式裱花專業(yè)知識
奶油霜的制作、玫瑰花、芍藥、五瓣花、雛菊、荷花、康乃馨、蒼蘭等花卉的學(xué)習(xí)。
進階花卉制作
主要學(xué)習(xí)卷邊玫瑰、奧斯丁玫瑰、毛茛、山茶花、長春花、牡丹、藍(lán)盆子、向日葵、紙杯蛋糕制作、三色堇、長壽菊、多肉植物、木槿花、富貴花等花卉的制作。

主要學(xué)習(xí)直胚、樹紋、水紋路、拍面、繡球、滿天星、葉子等花卉的制作。 色彩給人的感官。

刺繡裱花的制作方法；韓式裱花整款的制作；異形蛋糕基礎(chǔ)以及異形蛋糕裝飾的學(xué)習(xí)。

班級課程結(jié)課后，將具有代表性的制品進行制作展示，要求產(chǎn)品豐富。展臺要有主題，主題鮮明，作品精美，搭配美觀，整體設(shè)計理念新穎，注重制品的裝與裝飾，充分展示學(xué)生風(fēng)采。

教師團隊
廣州新東方師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精而著稱的西式面點技師、西式面點師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。
課程研發(fā)
廣州新東方西點課研隊精心制定了符合中國學(xué)生需求的專業(yè)課程，旨在將系統(tǒng)的西點工藝傳授給學(xué)生，使學(xué)生掌握西點工藝規(guī)律、理論和技能。
課程設(shè)置
廣州新東方烹飪學(xué)校采用多元化的課程設(shè)置，基本涵蓋現(xiàn)今完整、新穎的西點工藝教育內(nèi)容。
創(chuàng)
廣州新東方設(shè)置了五重幫扶、四項服務(wù)指導(dǎo)以及兩大創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系，對創(chuàng)業(yè)人群進行資金支持、技術(shù)支持、資源支持、人員支持等幫扶。