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    廣州新東方烹飪學(xué)校

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    餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋

    廚師 1已閱讀 2022-06-14 16:36:35
    導(dǎo)讀 餃子受到了很多人的喜愛,尤其是北方人過年的時候,那么餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋呢?下面跟著小編一起來了解一下吧,希望本篇文章的內(nèi)容對您有所幫助。

    餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋

    冷凍水餃:適合冷水煮

    /冷水煮更能確保餡兒煮熟/

    如果等水滾才把冷凍水餃丟進去,外面100度,里面可能零下10幾度,一加熱起來,常常皮熟了,但肉還沒熟,吃到夾生的水餃非常敗興,但如果用冷水煮就不會有這種問題。

    /冷水煮更健康放心/

    水餃多是豬肉餡,怕不熟會有寄生蟲,冷水煮水餃更能餡兒熟透,可殺死寄生蟲,因此吃起來更放心。

    /冷水煮更省時省力/

    熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾,放水餃時又怕熱水濺起燙到手;而冷水煮水餃相比而言更為省事,水還沒滾就直接丟鍋里放著不管,10分鐘后盛起飽滿的水餃就可以開吃了。

    現(xiàn)包水餃:適合沸水煮

    /沸水煮皮不會糊/

    與冷凍水餃不同的是,若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮,水餃皮會糊掉,而且現(xiàn)包水餃不存在內(nèi)外溫差大餡兒不易熟的問題,因此建議還是用沸水煮。

    水餃不粘不破皮

    餃子人人都會煮,可不是黏在一起就是破皮,這一招,餃子個個不粘連,完完整整非常好吃!

    先煮皮后煮餡,蓋鍋蓋煮皮,撇鍋蓋煮餡。水開后,撇開鍋蓋煮餃子,餃子隨滾水不停攪動,餃子皮便熟了,這時蓋上鍋蓋,不用多久餃子餡也熟了,這樣煮又好又快不破皮!

    煮餃子前,在鍋中撒些許鹽,這樣煮出的餃子,不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

    看完上面的內(nèi)容是不是收獲滿滿呢?以上就是本篇文章的全部內(nèi)容,如有疑問歡迎前來咨詢了解。

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