課程介紹

 饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來(lái)源于饅字在早先晉語(yǔ)的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃），中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無(wú)餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來(lái)作為主食。

 課程內(nèi)容

 各種原材料的識(shí)別以及選擇；面粉的選擇技巧；和面、揉面技術(shù)。

 醒面的技巧要領(lǐng)；子餡料的時(shí)蔬搭配；各種子餡的制作技術(shù)。

 花卷花卷醬的制作技術(shù)；各種胚子制作技術(shù)；面食蒸制技術(shù)要領(lǐng)。

 創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)；選址定位、裝修；采購(gòu)、擺放、定價(jià)；宣傳開業(yè)輔助。

 教學(xué)安排

 1、食材選擇，辨別；

 2、前期初加工、處理方法；

 3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；

 4、成本核算，售價(jià)指導(dǎo)；

 5、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

 6、一對(duì)一教學(xué)，

 課程特色

 1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，您無(wú)論在任何地方，任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

 2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)。

 3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí)，融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

 4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。

 5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級(jí)，任意選擇；推薦，供不應(yīng)求；來(lái)公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生