課程內(nèi)容

 項目實際操作內(nèi)容一：原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別、雞、鴨等各式原料的選用技巧和預(yù)處理方法；

 項目實際操作內(nèi)容二：各類食材處理，專用湯料的調(diào)配、食材預(yù)處理與鹵汁配比的方法；

 項目實際操作內(nèi)容三：火力調(diào)控，怎么保障搞高鹵制品的出品率；

 項目實際操作內(nèi)容四：講解香辛料的作用及使用方法；

 項目開店實戰(zhàn)指導(dǎo)：系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！

 教學(xué)安排

 一階段：

 理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解，括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

 第二階段：

 鹽焗雞料配方、鹵水技術(shù)配方資料、鹽焗雞調(diào)料配方資料、鹽焗雞腌制技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方。

 學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,,。一般3-5天左右，視個人情況而定。

 第三階段：

 開店指導(dǎo)：流程講解，括店面選址、人員配備、物資采購等。

 設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、保障、免費使用食尚香商標品牌

 課程優(yōu)勢

 1.煌旗小吃鹽焗雞采用市場流行的水焗法，跟傳統(tǒng)的粗鹽焗法比起來效率更高，成本更低，味道差不多；

 2.現(xiàn)在市場上無窮牌雞翅鹽焗系列產(chǎn)品跟我們現(xiàn)在教學(xué)的工藝做法有很多相同之處；

 3.產(chǎn)品鹵出來之后怎么保鮮、護色、保水、每天賣不完的怎么回鍋處理、鹵水保管這些都有大學(xué)問，每個細節(jié)我們都會教到位；

 4.好吃的鹽焗雞產(chǎn)品對原材料的選取非常關(guān)鍵，不是市場上隨便買點雞爪、雞翅就能做出來的，這些細節(jié)老師教學(xué)的時候都會詳細講解；

 5.我們現(xiàn)在在鹽焗雞雞系列的基礎(chǔ)上，推出了新款鹽焗鴨系統(tǒng)產(chǎn)品，品種豐富，開店自然更有競爭力。