課程介紹

 廣式燒臘，講究木炭烘烤，色澤自然紅潤，成品表皮“焦脆香濃”，里面的肉質(zhì)“細(xì)嫩鮮美”。主要以燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒排骨作為廣式燒臘代表。想學(xué)習(xí)廣式燒臘技術(shù)，就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，讓你的學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè)過程無后顧之憂。

 課程內(nèi)容

 廣式燒臘的理論學(xué)習(xí)括:

 1、廣式燒臘所使用材料的認(rèn)識選購與講解

 2、工具的選購和使用方法

 3、食材的前期處理方法講解

 4、主食材腌制，鹵水的調(diào)配，炒糖上色

 5、鹵制的時(shí)候與火候的控制技巧講解

 6、香酥的過程與手法，調(diào)拌料，鹵水的保存方法

 基礎(chǔ)實(shí)操課程:

 1、老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解廣式燒臘技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點(diǎn)

 2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備廣式燒臘原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)

 3、結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評

 4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，

 開店指導(dǎo)課程:

 系統(tǒng)學(xué)習(xí)開業(yè)知識。括:店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關(guān)證件、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)等.

 培養(yǎng)目標(biāo)

 以培養(yǎng)精通廣式燒臘技術(shù)，懂得經(jīng)營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。幫助想創(chuàng)業(yè)的人，通過學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)、以低投入、低門檻、高收益的方式，快速實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想!

 發(fā)展前景

 此項(xiàng)目是當(dāng)下熱門項(xiàng)目，利潤高，收益好，深受各類人群喜歡，市場空間大。門檻低，成本低，店面大小均可創(chuàng)業(yè)。無需任何經(jīng)驗(yàn)，小班授課，實(shí)操教學(xué)，快速上手，核心技術(shù)配方無保留教授。