課程介紹

 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧?rùn)滑，細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是早餐的較佳食品，不上火。雞蛋中的豐富營(yíng)養(yǎng)融于山東煎餅中，一經(jīng)推出市場(chǎng)，雞蛋餅便風(fēng)靡沈陽(yáng)中街，成為老少咸宜的休閑食品。

 課程內(nèi)容

 1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

 2.和面、揉面、搟面手法技巧。

 3.雞蛋灌餅醬料配菜的制作技術(shù)與技巧。

 4.煎餅、灌雞蛋的方法技巧操練。

 5.與里脊肉、雞柳、火腿搭配組合。

 6.全部成型過(guò)程、售賣方法。

 教學(xué)詳情

 理論學(xué)習(xí)：

 1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

 示范講解：

 1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

 自我實(shí)踐：

 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。