課程介紹

 麻圓又叫麻團(tuán)，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是漢族特色小吃，中國式面點(diǎn)中常見面食的之一。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成。油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。

 課程內(nèi)容

 1、原材料認(rèn)識，面粉、水、雞蛋、無鋁膨松劑等食材運(yùn)用

 2、和面手法和技巧，掌握和面揉面、醒面、拉制、成型等技巧

 3、劑子的制作，油條、麻圓豆沙麻圓操作造型操作手法等

 4、油溫的掌握，學(xué)習(xí)炸油條過程、掌握油炸手法翻動技巧、濾油等知識。

 5、設(shè)備講解，教你設(shè)備前期的使用和后期的保養(yǎng)

 教學(xué)詳情

 理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等；2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

 示范講解：1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。