課程介紹

 隆江豬腳，廣東風(fēng)味、歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜、久才不上火、是親朋聚會(huì)的好食品。是您想致富的必選項(xiàng)目。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗?。由勤勞的隆江人把這份隆重的家鄉(xiāng)口味帶到了世界各地，無(wú)論到何處都是一道有名，人人稱(chēng)道的美食！

 課程內(nèi)容

 隆江豬腳飯的理論學(xué)習(xí)括:

 1、豬腳，五花肉，肉卷，鹵蛋，青菜，酸菜等食材有效的處理及保存方法

 2、選購(gòu)材料與設(shè)備的基礎(chǔ)理論知識(shí)

 3、制作設(shè)備、工具的使用方法

 4、肉類(lèi)腌制，原料的處理，鹵水的調(diào)制，調(diào)料與配菜的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)技巧

 5、豬腳飯整個(gè)制作過(guò)程詳細(xì)步驟與注意事項(xiàng)講解

 基礎(chǔ)實(shí)操課程:

 1、老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解隆江豬腳飯技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識(shí)點(diǎn)

 2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備隆江豬腳飯?jiān)牧?，老師旁邊檢察指導(dǎo)

 3、結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)

 4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評(píng)學(xué)員作品，學(xué)員針對(duì)薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，

 開(kāi)店指導(dǎo)課程:

 系統(tǒng)學(xué)習(xí)開(kāi)業(yè)知識(shí)。括:店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關(guān)證件、原料采購(gòu)、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)等.

 培養(yǎng)目標(biāo)

 以培養(yǎng)精通隆江豬腳飯技術(shù)，懂得經(jīng)營(yíng)、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。幫助想創(chuàng)業(yè)的人，通過(guò)學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)、以低投入、低門(mén)檻、高收益的方式，快速實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!