培訓(xùn)學(xué)費(fèi)已經(jīng)含了學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用、資料費(fèi)用，以及技術(shù)免費(fèi)升級(jí)費(fèi)用，學(xué)習(xí)中途香品四季不以任何形式收取學(xué)員任何費(fèi)用!
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配，教會(huì)，學(xué)員，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
按照鹵菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

鹵菜系列有鹵豬頭肉●鹵肚片●鹵豬耳朵●鹵豬舌頭●鹵豬蹄●鹵鴨頭●鹵鴨脖●鹵鴨肫●鹵雞●鹵鴨●鹵牛肉●鹵鴨●豬大腸●鹵豬心●鹵豬尾●鹵蹄膀●鹵牛健●鹵牛肝●鹵毛豆●鹵海帶●鹵千張●鹵腐竹●鹵藕片●鹵面筋●鹵豆油皮●鹵蓑衣干子●鹵千葉豆腐●鹵牛皮干子
紅油涼菜系列有時(shí)令菜類●豆制原料類●干貨原料類●干鮮菌品類●植物果實(shí)類●水產(chǎn)原料類●海鮮原料類●各種芽菜類●雜糧制品類●瓜類根莖類●花式混拌類 如：涼拌黑木耳● 涼拌毛豆 ●涼拌花生 ● 涼拌海帶 ● 涼拌蛋豆腐等

1.鹵菜加工用具的配置使用和采購(gòu)。
2.中藥材（鹵料）香料的作用及選料與加工。
3.高湯、鹵湯的配方與制作。
4.鹵湯調(diào)色調(diào)味方法與技巧。
5.畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
6.系列葷素鹵品加工的全程工藝。
7.鹵湯、鹵制品加工的注意事項(xiàng)。
8.鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
9.老湯的形成及保存要領(lǐng)及鹵湯的清湯方法。