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    武漢英佳爾餐飲

    武漢英佳爾餐飲

    • 十五年英佳爾,誠(chéng)信贏天下,品質(zhì)鑄未來
    • 可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)
    • 結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化

    400-888-4851

    全國(guó)學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
    生煎

    生煎 2019-04-01 14:16:46

    武漢英佳爾餐飲開設(shè)生煎技術(shù)培訓(xùn)課程,專業(yè)的一對(duì)一教學(xué),在實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)技術(shù),生煎味道鮮美,在創(chuàng)業(yè)開店的首選,幫助學(xué)員掌握生煎的制作以及開店技巧。

    授課機(jī)構(gòu): 武漢英佳爾餐飲

    上課地點(diǎn): 洪山校區(qū), 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費(fèi)用:
    費(fèi)用
    257人已關(guān)注報(bào)名
    預(yù)約試聽
    在線咨詢

    課程詳情

    生煎

    武漢英佳爾餐飲開設(shè)生煎技術(shù)培訓(xùn)課程,專業(yè)的一對(duì)一教學(xué),在實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)技術(shù),生煎味道鮮美,在創(chuàng)業(yè)開店的首選,幫助學(xué)員掌握生煎的制作以及開店技巧。

    課程介紹

      生煎是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃,簡(jiǎn)稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱“子”為“饅頭”,因此在上海生煎。特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
      生煎外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。世人對(duì)它的評(píng)價(jià)是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品?!辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn),也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買,其至“罷吃”。

    技術(shù)培訓(xùn)

    爆汁生煎湯:爆汁鮮肉、爆汁雞肉、爆汁牛肉、爆汁蝦仁;可選上海路易味型、小楊生煎味型、五福生煎味型。
    酥皮生煎、生煎餃:薺菜鮮肉、梅菜扣肉大、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉、韭菜雞蛋、豆腐雞蛋、酸辣藕丁煎等。
    配湯和飲品:蘿卜牛雜湯、排骨藕湯、紫菜蛋花湯、鮮魚片湯、小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、豆?jié){、豆腐腦、紅豆沙、綠豆沙。也可另選公司其他項(xiàng)目,如鴨血粉湯、酸辣粉、飲品等。
    核心技術(shù):入口即化的香酥脆皮絕技,秘制餡料,經(jīng)營(yíng)技巧(沒有技巧一早做不了多少)

    職業(yè)培訓(xùn)

    《英佳爾店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場(chǎng)調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動(dòng)策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷》

    課程安排

    課時(shí):基本功
    1.教授學(xué)員生煎,汽水,鍋貼餃基本功;
    2.學(xué)員基本功練習(xí)。

    第二課時(shí):資料講解
    1.生煎資料講解及制餡;
    2.教授發(fā)酵面團(tuán)及生煎成品制作;

    第三課時(shí):制餡及成品制作
    1.汽水資料講解及制餡;;
    2.教授和面及汽水成品制作;

    培訓(xùn)時(shí)間

    老師一對(duì)一授課,教會(huì),。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí),推薦高薪。

    增值服務(wù)

    1.提供千家成功店鋪供您參考。
    2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
    3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。
    4.特色,競(jìng)爭(zhēng)力,同行無法模仿。


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