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    武漢英佳爾餐飲

    武漢英佳爾餐飲

    • 十五年英佳爾,誠信贏天下,品質(zhì)鑄未來
    • 可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)
    • 結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化

    400-888-4851

    全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
    重慶小面

    重慶小面 2019-04-02 10:04:53

    武漢英佳爾餐飲擁有專業(yè)的團(tuán)隊,以及專業(yè)的教師隊伍,重慶小面是重慶當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的面食,因其辣而且面勁道,成為了國內(nèi)著名的面食小吃,英佳爾幫助學(xué)員掌握重慶小面的制作方法。

    授課機(jī)構(gòu): 武漢英佳爾餐飲

    上課地點: 洪山校區(qū), 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費(fèi)用:
    費(fèi)用
    227人已關(guān)注報名
    預(yù)約試聽
    在線咨詢

    課程詳情

    重慶小面

    武漢英佳爾餐飲擁有專業(yè)的團(tuán)隊,以及專業(yè)的教師隊伍,重慶小面是重慶當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的面食,因其辣而且面勁道,成為了國內(nèi)著名的面食小吃,英佳爾幫助學(xué)員掌握重慶小面的制作方法。

    背景特點
      說到重慶山城給人的印象,人們首先想到的是火鍋、美女、山城之類,但是重慶還有一種比火鍋更貼近人們生活的美食就是重慶的早餐名片——重慶小面。其發(fā)源于山城重慶,是漢族特色小吃,屬于堿性湯面類型,麻辣味型。重慶小面制作簡單、快捷。獨(dú)特之處更在于其調(diào)料的多樣性,辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味傳統(tǒng)佐料搭配,一香、二辣、三麻、四鮮、五色。熱力噴薄,濃香四溢。堿性面中的堿能使面中的骨膠蛋白結(jié)成致密的網(wǎng)絡(luò),鎖緊淀粉顆粒,保持面湯不至混濁,使面條在嘴里產(chǎn)生令人愉悅的彈性。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。湯料為大骨頭湯沖調(diào),品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料,形成了復(fù)合型麻辣口味湯料,配料為時令綠蔬。小面還括有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味。近年來因“舌尖上的中國”的播出而聞名全國,名氣和受眾也越來越廣。連緣來非誠勿擾知名主持人孟非也開了重慶小面為主打的“孟非的小面”。

    技術(shù)培訓(xùn)

    正宗重慶麻辣小面、招牌牛肉小面、椒香小面、牛雜面、紅燒牛腩面、紅燒肥腸小面、雜醬小面、豌雜小面、三鮮小面、擔(dān)擔(dān)面、酸菜肉絲面、番茄丸子面等

    課程安排

    1.原料、配料的選取、初加工與保存;

    2.各種香辛料的作用介紹及采購;

    3.高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;

    4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程;

    5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)重慶小面的制作工藝及流程;

    6.根據(jù)地域不同和學(xué)員要求,因地制宜調(diào)制各種味型;

    7.底料油保管技術(shù);

    8.免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);

    9.年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。

    職業(yè)培訓(xùn)

    《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》

    培訓(xùn)時間

    老師一對一授課,教會,。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5-7天左右。免費(fèi)實習(xí),推薦高薪。

    增值服務(wù)

    1.提供千家成功店鋪供您參考。
    2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
    3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。
    4.特色,競爭力,同行無法模仿。


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