鹵肉，又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。

鄭州風干雞鴨培訓學校，風干鴨的做法有很多種，深受廣大群眾的喜歡。

涼皮，起源于陜西關中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。

海鮮是夏季餐桌上的食物，對手法和調(diào)料有著要求，如果制作不好，會影響口感。所以，制作手法上，一般會有些許要求。

涼菜講究，選料，刀工，涼調(diào)，營養(yǎng)，拼擺裝盤。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。悠悠香涼菜制作工藝采用幾十年的秘制配方，根據(jù)不同品種的涼菜，做到脆嫩清香，爽口無湯不膩，色澤艷麗，拼擺美觀。在烹調(diào)上達到達干香、脆嫩、爽口、香味透滲菜里，品有余香。

拌面是一個四季都可以食用的食物，冬季配麻將，夏季做涼面。

燒烤特色香料配方，鮮，脆，嫩，香，油而不膩，口味可以根據(jù)各地飲食習俗加以調(diào)整。特別是由我們公司配制的復合調(diào)料和烤香醬烤出的食品色香味以奇制勝，令食客們誘惑難以抗拒。學習者無需任何相關基礎，便可全部配方技術，輕松掌握全部燒烤操作方法。

河南燴面是鄭州的一種傳統(tǒng)美食，深受廣大群眾的喜歡。同時也是“中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。

重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面的一類.是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃.重慶小面是重慶面食中最簡單的一種.小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面.而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面,如;牛肉,肥腸,豌豆炸醬面等.