草子該課程導(dǎo)師主要幫助學(xué)員對(duì)原料,配料,設(shè)備,工具的認(rèn)識(shí)與鑒別及草子的配方及制作技術(shù)和保存的方法,而且有跟蹤式服務(wù),讓學(xué)員學(xué)業(yè)完成后放心創(chuàng)業(yè).
一提起草子，會(huì)勾起許多老濟(jì)南人濃濃的鄉(xiāng)情，因?yàn)椴葑愉伿菨?jì)南“土草子生土長(zhǎng)”的，至今仍保留在原址的較完整的老字號(hào)，有著近百年的歷史。草子是灌湯的一種，新出籠的子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。對(duì)需要外帶者，用鮮綠荷葉裹，使熱子別有一種清香。多年來(lái)，草子在濟(jì)南食客中一直有著很好的口碑，但知道它歷史的人卻寥寥無(wú)幾。
草子用刀切肉餡，配以筍丁、蛋糕丁，并以老漬醬油、小磨香油，精心調(diào)制，是謂三鮮餡。以新鮮豬肉為原料，配以特制佐料精制成餡，是謂豬肉灌湯餡。再以新“面肥”發(fā)二等粉，搟成皮，捏十八褶成菊花頂狀。上籠蒸約十幾分鐘，出籠時(shí)凡子“脫底”、“冒油”者剔出，不上盤。
香菇草子，牛肉草子，芹菜草子，韭菜草子，羊肉草子等等。
對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。草子是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開家草子店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.草子的配方及制作技術(shù) ;
3.草子的技巧及保存;
4.草子各種配菜的制作及要點(diǎn);
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
按照草子標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);
3、開店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。
草子為山東省濟(jì)南市的漢族名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來(lái)，還有，那里做正宗的魯菜。喜歡那里的龍井。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。吃不了的用荷葉打帶走。那個(gè)大荷葉特別的香。這可是濟(jì)南的老字號(hào)，不僅是一種食品，而且是一種文化。
子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
