子該課程導(dǎo)師主要幫助學(xué)員了解原材料的篩選,重點掌握新鮮餡料食材的選擇,粉的選擇以及存儲知識以及開店的技巧和流程,并且設(shè)有跟蹤服務(wù),讓學(xué)員學(xué)業(yè)完成后創(chuàng)業(yè)更放心.
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)市場需求,現(xiàn)面向全國提供專業(yè)的子技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)服務(wù).
子是我國的傳統(tǒng)美食,先如今已經(jīng)發(fā)展成為全國人民早餐必備的早點項目.子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。子不僅具有很高的營養(yǎng)價值,而且其食用方便,價格便宜,味道也非常不錯,因此子在我國的早餐行業(yè)當(dāng)中有著不可替代的地位.子雖然價格便宜,但是薄利多銷,開好一家子店也能夠成功致富.
子技術(shù),有兩個發(fā)展方向.
,可以自己出來找一份子制作相關(guān)的,在中慢慢錘煉自己的技術(shù),相信不管是技術(shù)還是工資都能夠得到穩(wěn)定的提升.
第二,可以自己創(chuàng)業(yè),在一些人口密集的地區(qū),比如超市,菜市場,學(xué)校,工業(yè)區(qū),寫字樓,小區(qū)等地開一家子店,自己做子,自主經(jīng)營,創(chuàng)業(yè)賺錢.憑借自己的努力,相信一年至少能賺10-20萬元.
一個子的成本大概在4毛錢左右，而現(xiàn)在子的售價基本上都在1元左右，特別的地方和地段還可能更高，也就是一個子我們可以賺6毛;另一方面子是一天三頓都可以賣的食物，我們打個比方我們每餐賣出200個子，那么我們一天就可以賣出600個子，這樣算出來的利潤就是相當(dāng)客觀的了，一天盈利可以達(dá)到360元,而一個月也可以有10800元的收入.而且如果店址好的話，收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個數(shù)字，所以子店的投資雖小，但是利潤方面確實十分的巨大。
子
子培訓(xùn)品種有很多,這里主要為大家提供廣式叉燒、香滑奶王、招牌留沙、小籠、香辣素菜、天津灌湯肉、北京大肉、生肉、灌湯、芝麻、饅頭、花卷、素菜、蓮茸、豆沙、燒賣等子培訓(xùn).
子
1:原料篩選
系統(tǒng)了解子原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里重點需要掌握新鮮餡料食材的選擇,面粉的選擇以及存儲知識.
2:和面
系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉和面的技巧..這里重點需要掌握如何和面的水溫,和面面粉以及加水之間的比例,面粉揉制手法等知識.
3:發(fā)酵
系統(tǒng)學(xué)習(xí)面粉的發(fā)酵.這里重點需要掌握面粉發(fā)酵粉/酵面的用量,面粉發(fā)酵時間,發(fā)酵溫度,是否發(fā)酵成功的判斷等知識.
4:制皮
系統(tǒng)學(xué)習(xí)子皮制作的方法.這里重點需要掌握面團摘劑,面皮搟制等知識.
5:制餡
系統(tǒng)學(xué)習(xí)子餡料的配制.這里重點需要掌握如何利用不同的原料來配制餡料,餡料提香,體色的方法等知識.
6:子
系統(tǒng)學(xué)習(xí)子制的手法.這里重點需要掌握各種不同外形子的制手法和技巧等知識.
7:蒸子
系統(tǒng)學(xué)習(xí)蒸子的方法.這里重點需要掌握子的擺放,子蒸制時的水溫,子蒸制時間,火候等知識.
