冰粥由專屬教育團(tuán)隊(duì)授課,導(dǎo)師以學(xué)員的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),智能化針對(duì)教學(xué)方案,并且全職跟蹤式指導(dǎo),讓學(xué)員在短時(shí)內(nèi)快速掌握冰粥的制作技巧和方法.
冰粥與暖粥作為一種傳統(tǒng)的食品，在國(guó)人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。 夏日炎炎,酷暑難擋,端上一碗“美麗凍人”的冰粥,其中五顏六色的鮮果令人感官愉悅,細(xì)細(xì)品味,“啊!好爽!”冰雪與純水的完美結(jié)合,制造出零攝氏度的絕對(duì)涼爽,再加上經(jīng)過(guò)高溫處理的紅豆,綠豆等,迅速補(bǔ)充盛夏人體所消耗的能量。糖漿,藍(lán)莓汁相融相合配以七彩Q果使其鮮亮剔透,更添清新。從頭到底,清涼一夏!
在眾多食物中，水果是比較具養(yǎng)顏?zhàn)饔玫?，而夏季本身就是水果生產(chǎn)的旺季，西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時(shí)下流行的粥不但具有涼爽祛暑的效果，更有養(yǎng)顏的作用。制作香蕉刺梨冰粥的方法是：香蕉去皮，切成丁塊，刺梨搗爛去渣，或刺梨煮汁去渣，加入煮開(kāi)的米粥里，再加入紅豆粉、冰糖，制熟晾涼食用。食用這道冰粥時(shí)，可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等制成的“彩蝶紛飛”的爽口小菜。
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味。
水果冰粥，紫米冰粥，苦瓜蓮子冰粥，紅棗冰粥、南瓜冰粥，銀耳蓮子薏米冰粥，山楂香梨冰粥，雜果冰粥，綠豆冰粥，紅豆冰粥、桂圓冰粥、菜豆冰粥等等
1、冰粥的系統(tǒng)講述
2、冰粥原料的選購(gòu)
3、冰粥食 材的預(yù)加工
4、冰粥加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5、冰粥加工的工 藝步驟
6、 冰粥經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意 技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理
冰粥是廣東省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。菜品做法簡(jiǎn)單，口感冰爽。不但具有涼爽祛暑的效果，更有養(yǎng)顏的作用。
在眾多食物中，水果是比較具養(yǎng)顏?zhàn)饔玫?，而夏季本身就是水果生產(chǎn)的旺季，所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時(shí)下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果，更有養(yǎng)顏的作用。資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。冰粥是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
