鐵板燒將原料處理好，放在一塊大鐵板上，通過(guò)加熱成熟產(chǎn)品的一種工藝，也是小吃的一種形式。相傳鐵板燒源自西班牙，后來(lái)經(jīng)過(guò)日本的發(fā)展，慢慢成名為鐵板燒。它是將原料串成串，然后將鐵板燒熱后，將新鮮的肉或蔬菜放到上面，以煎的方法將菜烤熟后，再刷上秘制的鐵板醬，可以調(diào)出香辣，麻辣等風(fēng)味。而作為鐵板小吃的原料可以是各種海鮮，魚(yú)類(lèi)或是各種蔬菜等均可作為產(chǎn)品來(lái)加工成小吃。鐵板小吃香，辣，回味長(zhǎng)，適合擺攤開(kāi)店都可以，非常適合小本投資經(jīng)營(yíng).
 鐵板魷魚(yú)是近年來(lái)歡迎的小吃項(xiàng)目之一，經(jīng)常能夠看到有人在路邊或是商場(chǎng)、學(xué)校門(mén)口在賣(mài)這種小吃，當(dāng)然食客都是眾多的，吃鐵板魷魚(yú)適合一大串一大串的拿著吃，很是刺激，鐵板魷魚(yú)風(fēng)靡大江南北，紅透全國(guó)各地。

1、講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí);
2、鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修;
3、鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工;
4、鐵板燒基本手法與技巧;
5、鐵板燒肉系列和蔬菜系列的操作練習(xí);
6、鐵板燒設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式;
7、投資預(yù)算分析，韓國(guó)鐵板料理經(jīng)營(yíng)方法與技巧

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