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    昆明煌旗小吃

    昆明煌旗小吃

    • 真操實(shí)學(xué)、實(shí)訓(xùn)為主、扶持開店創(chuàng)業(yè)
    • 為社會(huì)培養(yǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)人士
    • 竭誠所能為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多更好的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)

    400-018-6228

    全國學(xué)習(xí)專線 8:00-22:00
    昆明白鹵水技術(shù)培訓(xùn)班

    昆明白鹵水技術(shù)培訓(xùn)班 2023-06-02 14:03:10

    昆明煌旗小吃,白鹵水技術(shù)培訓(xùn)班,火熱招生中,歡迎咨詢了解

    授課機(jī)構(gòu): 昆明煌旗小吃

    上課地點(diǎn): 官渡校區(qū), 詳情>>

    開設(shè)班型:早班,晚班,周末班

    費(fèi)用:
    費(fèi)用
    99人已關(guān)注報(bào)名
    預(yù)約試聽
    在線咨詢

    課程詳情

      白鹵水技術(shù)培訓(xùn)班,課程學(xué)習(xí)各種香辛料的分類以及其作用,要求能夠自己熟悉掌握各種香辛料的選料以及加工。操作所有流程,制作出成品,學(xué)員反復(fù)實(shí)踐達(dá)到滿意水準(zhǔn),老師點(diǎn)評(píng)合格結(jié)業(yè)。歡迎咨詢了解!

    一、課程介紹

      白鹵,其實(shí)就是在制作鹵水的過程中不加入糖色,是的鹵制的鹵味呈現(xiàn)本色或者是呈現(xiàn)白色的鹵菜.白鹵雖然沒有紅鹵那么流行,但是喜歡吃白鹵的人一樣非常多.而且白鹵也有其獨(dú)特的口味特點(diǎn).
      白鹵系列的口味都比較清新,吃起來味道鮮咸,香氣宜人,一般來說,雞鴨鵝等食材最適合采用白鹵的方式鹵制而成,當(dāng)然在南方地區(qū),我們也??吹截i頭,豬蹄等食材制作而成的白鹵,其味道也是一絕,吃完讓人贊不絕口.

    二、課程內(nèi)容

    1,認(rèn)識(shí)了解白鹵制作器具,設(shè)備,并掌握這些器具設(shè)備的使用方法.
    2,學(xué)習(xí)各種香辛料的分類以及其作用,要求能夠自己熟悉掌握各種香辛料的選料以及加工.
    3,白鹵當(dāng)中的高湯以及鹵水的秘方,要求能夠自己配制出味道合格的高湯,鹵水.
    4,了解煮鹵水的火候,并要求能夠熟練掌握火候,學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)色調(diào)味技巧.
    5,學(xué)習(xí)白鹵當(dāng)中等各種經(jīng)典口味白鹵的做法.
    6,學(xué)習(xí)各種畜肉類,禽肉類,素菜類,海鮮類等原料的處理方法和技巧.
    7,學(xué)習(xí)各種原料的腌制和烹煮方法,熟練掌握好不同原料的腌制和烹煮時(shí)間.
    8,學(xué)習(xí)白鹵各種葷素鹵品的加工全過程.
    9,了解白鹵鹵水制作以及各種原料鹵制過程中常見問題,并掌握各種常見問題的處理方法.
    10,學(xué)習(xí)鹵水的保存方法,延長鹵水的存放時(shí)間,讓鹵水越存越香.
    11,學(xué)習(xí)鹵菜成品的保存方法,同時(shí)掌握鹵菜成品二次變鮮的方法,節(jié)省鹵菜成本.
    12,學(xué)習(xí)鹵菜店如何開店,包括鹵菜店開店資金預(yù)算,店鋪裝修,店鋪選址,店鋪經(jīng)營等各個(gè)方面.

    三、課程優(yōu)勢(shì)

    送配方
    現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)
    讓學(xué)員學(xué)到真技術(shù)
    小班制
    隨到隨學(xué)
    學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排
    無限制
    不限學(xué)習(xí)時(shí)長
    不限制設(shè)備使用
    創(chuàng)業(yè)扶持
    傳技術(shù)教開店
    解決您的燃眉之急


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