上海食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校的鹵肉飯培訓(xùn)班由專(zhuān)業(yè)的老師按照臺(tái)灣鹵肉飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手一對(duì)一教學(xué)，理論+實(shí)踐結(jié)合學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間、 0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！
2、培訓(xùn)鹵肉與鹵肉汁的制作方法和技巧。
3、培訓(xùn)鹵蛋的制作方法和技巧。
4、培訓(xùn)鹵肉飯各色菜品的搭配及處理方法。
5、培訓(xùn)米飯蒸煮方法和技巧。
2.鹵肉飯的制作的詳細(xì)步驟及注意事項(xiàng)；
3.肉類(lèi)型的腌制及手法；
4.配菜方法及操作及操作工藝流程；
5.各種菜系的實(shí)際操作練習(xí)；
6.鹵肉、菜系的保存方法；
7.營(yíng)養(yǎng)快餐，鹵肉飯投資預(yù)算分析與管理方法；
魅力小吃鹵肉飯培訓(xùn)品種有：臺(tái)灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等（可根據(jù)要求教授菜品）；
配菜：鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時(shí)蔬；
送湯：冬瓜龍骨湯、排骨海帶湯
