合肥金凌美食學(xué)校開設(shè)蘭州拉面培訓(xùn)課程,蘭州拉面是非常知名的面食,面條筋道,受到了很多人的歡迎,學(xué)校幫助學(xué)員掌握蘭州拉面的制作方法以及開店技巧。 課程簡介 傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方,和面以及蓬灰使用,炸制辣椒油。蘭州牛肉拉面(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)等。面條拉制技術(shù)及烹飪技術(shù)。掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩。 拉面系列 蘭州牛肉拉面、煎蛋拉面、青菜拉面、西紅柿雞蛋拉面、瀑布寬面、蔬菜營養(yǎng)面、牛肉炒面、青菜炒面、豆芽炒面、韭菜寬面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面 拌面系列 辣子牛肉拌面、紅燒牛肉拌面、土豆牛肉拌面、木耳牛肉拌面、芹菜牛肉拌面、毛豆牛肉拌面、蘑菇牛肉拌面、茄子牛肉拌面、西紅柿雞蛋拌面、新疆拌面 招生對(duì)象 有志于從事面點(diǎn)小吃行業(yè)的初、高中畢業(yè)生,大中專院校畢業(yè)生、城鄉(xiāng)待業(yè)青年,家庭主婦,有無基礎(chǔ)均可。 教學(xué)過程 學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)-老師現(xiàn)場(chǎng)演示-學(xué)員操作練習(xí)-開店所需設(shè)備介紹-實(shí)習(xí)操練-老師指導(dǎo)糾正-老師考核作品-介紹如何創(chuàng)業(yè)-利潤分析-如何選址-如何辦理相關(guān)證書-結(jié)業(yè)-后期指導(dǎo)--免費(fèi)技術(shù)更新