鹵肉卷是一種特色鮮明的美食，它采用烙好的薄餅，裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調(diào)味料，做到了餅皮香脆，餡料濃香鮮美。

  1、鹵水
  步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類中藥材，按照精確比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調(diào)味等知識。
  2、鹵制
  第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。
  3、黑醬
  第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。
  4、蒜蓉醬
  第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。
  5、辣椒紅油
  第五步，主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。
  6、面餅
  第六步，主要系統(tǒng)學習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。
  7、烙餅
  第七步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學習掌握溫度、煎餅等知識。
  8、卷餅
  第八步，主要系統(tǒng)學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。
  9、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

  1、鹵水制作
  學習如何選取各類中藥材、香辛料，按照精確配方配比熬制鹵肉卷鹵水。這里重點學習配料、鹵料、掌握火候、調(diào)味等知識。
  2、鹵制原料
  學習如何使用各式鹵水鹵制肉類或者素菜。重點學習原料處理、川味古法制鹵技術、鹵制火候時間等知識。
  3、黑醬制作
  學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。
  4、蒜蓉醬制作
  學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。
  5、辣椒紅油制作
  學習如何使用辣子面、白芝麻、蔥蒜姜等食材通過精確配比出鹵肉卷的專用紅油以及配方傳授。
  6、餅皮制作
  學習手搟現(xiàn)烙技術，如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。將會重點學習到鹵肉卷餅皮和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等詳細知識。
  7、烙餅
  學習使用電餅鐺烙餅技術，重點學習掌握火候均勻、煎餅烤的不焦不糊等知識。
  8、卷餅
  學習卷餅技巧快速操作手法，含刷醬、主菜搭配等知識。

   本套鹵肉卷培訓課程您之后，可以去美食小吃街，公司門口，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個鹵肉卷店。

  1、無需任何經(jīng)驗，0基礎輕松掌握
  2、風險低，流動攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費學習新品，學完后贈送手冊
  4、售后服務，免費提供原料，設備采購渠道,技木升級等一站式服務

  課程學習時間：5-15天左右
  住宿安排：
  學習期間吃住均由學校提供
  授課方式：
  實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護式指導
  授課時間：
  滾動教學，隨到隨學，不限時間，也可根據(jù)學員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利。