燒雞公火鍋實(shí)為燒公雞火鍋，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。因四川人稱"公雞"為"雞公"而得名。這種風(fēng)味火鍋源于重慶，目前比較火爆。成菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。
  此火鍋不同于火鍋雞，火鍋雞是急火速炒雞塊，加料熬湯而成。而燒雞公火鍋則是用壓力鍋燒制而成?；疱伿秤弥虚g，可加湯及調(diào)料，以免味淡。

  1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香備用，小火炒，不能炒糊
  2.鍋中放入油，下雞塊、姜片、蔥、蒜片同炒，至水氣干，開(kāi)始出油時(shí)鏟起放一邊
  3.放入剁碎的郫縣豆瓣醬、豆豉、鹽、糖、生抽
  4.炒香后加料酒，倒入高湯或清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，壓15～20分鐘
  5.將高壓鍋中的雞塊連湯倒入火鍋內(nèi)，撒上已炒過(guò)的辣椒節(jié)、花椒、麻椒，調(diào)入雞精上桌
  6.雞塊吃完后，可刷湯各種素菜

  1、燒雞公原料的選購(gòu)；
  2、燒雞公食材的預(yù)加工；
  3、燒雞公味汁的調(diào)制；
  4、燒雞公加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
  5、燒雞公的拌料方法；
  6、燒雞公菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

  1、無(wú)需任何經(jīng)驗(yàn)，0基礎(chǔ)輕松掌握
  2、風(fēng)險(xiǎn)低，流動(dòng)攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品，學(xué)完后贈(zèng)送手冊(cè)
  4、售后服務(wù)，免費(fèi)提供原料，設(shè)備采購(gòu)渠道,技木升級(jí)等一站式服務(wù)

  課程學(xué)習(xí)時(shí)間：5-15天左右
  住宿安排：
  學(xué)習(xí)期間吃住均由學(xué)校提供
  授課方式：
  實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
  授課時(shí)間：
  滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無(wú)保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利。