火鍋，通常是先將各類原料用秘制紅油和火鍋底料炒熟炒香，然后再把湯料放入鍋中烹飪。只需要提前準(zhǔn)備好各類配菜，等顧客來吃的時(shí)候，讓顧客自己添加各類配菜，靈活多變，以滿足更多食客需求。

  本套火鍋培訓(xùn)課程您之后，可以去美食小吃街，公司門口，商業(yè)步行街，夜市，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)火鍋店。

  1、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用。
  2、火鍋原材料的鑒定方法和選購(gòu)。
  3、原材料的加工制作處理方法。
  4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。
  5、高湯的熬制技術(shù)。
  6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。
  7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)。
  8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。
  9、海帶，海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。
  10、土豆，藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。
  11、部分菜品的碼味及保存；排骨碼制，兔丁碼制。
  12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
  13、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存。
  14、成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
  15、干貨的特殊發(fā)制方法。
  16、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
  17、火鍋蘸碟的制作工藝。
  18、火鍋原材料的保管方法。
  19、菜品的裝盤。
  20、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

  1、無需任何經(jīng)驗(yàn)，0基礎(chǔ)輕松掌握
  2、風(fēng)險(xiǎn)低，流動(dòng)攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品，學(xué)完后贈(zèng)送手冊(cè)
  4、售后服務(wù)，免費(fèi)提供原料，設(shè)備采購(gòu)渠道,技木升級(jí)等一站式服務(wù)

  課程學(xué)習(xí)時(shí)間：5-15天左右
  住宿安排：
  學(xué)習(xí)期間吃住均由學(xué)校提供
  授課方式：
  實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。一對(duì)一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
  授課時(shí)間：
  滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利。