黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。最早時(shí)期,濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí).各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來.與當(dāng)時(shí)的"匯泉樓"聚豐德"并稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省韓富榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:"此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕.
  選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。
  投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。
  鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。
  烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
  注重火功，一次制作的時(shí)間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩
  湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

  黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)狀態(tài)。

  1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識
  2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方
  3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作
  4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點(diǎn)火候，量的掌握
  5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧
  6、黃燜雞米飯核心技術(shù)講解及成品制作
  7、做餐飲指導(dǎo)：流程講解，括店面、人員配備、物資采購等
  8、、定位、輔助
  9、采購、擺放、定價(jià)輔助
  10、宣傳、造勢、開業(yè)輔助

  1、無需任何經(jīng)驗(yàn)，0基礎(chǔ)輕松掌握
  2、風(fēng)險(xiǎn)低，流動攤位都合適
  3、新品不斷推出，一次合作，終身免費(fèi)學(xué)習(xí)新品，學(xué)完后贈送手冊
  4、售后服務(wù)，免費(fèi)提供原料，設(shè)備采購渠道,技木升級等一站式服務(wù)

  課程學(xué)習(xí)時(shí)間：5-15天左右
  住宿安排：
  學(xué)習(xí)期間吃住均由學(xué)校提供
  授課方式：
  實(shí)操為主，理論為輔；先學(xué)后做，先易后難。一對一、手把手、全程親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
  授課時(shí)間：
  滾動教學(xué)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，。
  鄭重承諾：
  毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新品的權(quán)利。