1.柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉配螺螄，既鮮香又有螺味，愛辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬；
2.食為先螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等十多種香料和味素、特制調(diào)料等配制而成，口味鮮香；
3.食為先螺螄粉為什么一直受市場歡迎的原因還是就是我們專門找廠家制作了一種螺螄粉專用湯膏和粉料，這兩種配料一般的地方做不出來；
4.以前有廣西當(dāng)?shù)刈雎菸嚪燮放七B鎖加盟的某企業(yè)老板自己從廣西趕到廣州與食為先技術(shù)總監(jiān)探討湯底技術(shù)問題；
5.因?yàn)榈氐赖牧萋菸噹е还蓾鉂獾钠孑獾摹俺簟蔽?，在其它地方可能不會適應(yīng)，所以我們食為先又開發(fā)了通用版本，適合大眾口味。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
螺螄粉專用干米粉的浸泡方法，螺螄粉專用飄香辣椒紅油的制作；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
螺螄的選擇與清洗吐泥技巧，香濃螺螄湯的熬制方法；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
木耳，蘿卜干，油爆香酥花生，酸筍，酸豆角，腐竹的炸制方法；
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
特色干撈螺螄粉的制作；
項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)
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