1.食為先以牛肉面為基礎(chǔ)，選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道；
2.食為先可調(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同；
3.食為先奉化牛肉面學(xué)員經(jīng)營的牛肉面館遍布祖國大江南北，很多原來開店的老板都特意上門找我們學(xué)習(xí)湯粉配方；
4.食為先奉化牛肉面的湯特別有講究，調(diào)味料只要用對，比配方法準(zhǔn)確到位之后湯濃色白，很有競爭力；
5.食為先自己有牛肉面實體店，旗下早哈哈早餐連鎖品牌店每天都會銷售無數(shù)份牛肉面，我們的配方、工藝等都是通過實戰(zhàn)摸索出來的。
項目實際操作內(nèi)容一
原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；
項目實際操作內(nèi)容二
面條，粉條的處理，調(diào)料配料的篩選調(diào)配；
項目實際操作內(nèi)容三
紅燒牛肉的做法，肥腸的腌制，手工炸醬制作；
項目實際操作內(nèi)容四
高湯的熬制，配菜的處理；粉條，面條烹飪的技巧，烹飪時間以及火力控制；
項目開店實戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開店知識，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)！
