1.食為先結(jié)合南北口味特點(diǎn)，在配料和湯料上做了調(diào)整，濃淡相宜，牛雜回味做得不錯(cuò)；
2.牛肺、牛內(nèi)臟的清洗、前期預(yù)處理很關(guān)鍵，一般地方不會(huì)教學(xué)員處理，但食為先老師每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)教到位；
3.蘿卜的處理很講究技巧，我們做出來(lái)的蘿卜口感清甜不苦澀，入口綿軟，很多人特別喜歡吃；
4.凍品牛雜供貨比較穩(wěn)定，進(jìn)貨價(jià)格也便宜些，但一般人找不到供貨渠道，食為先學(xué)員我們會(huì)告訴拿貨渠道；
5.以前有學(xué)員早期加盟別人要到加盟商那里拿醬料，后面食為先幫他揭秘料包技術(shù)后，現(xiàn)在自己運(yùn)營(yíng)了一個(gè)牛雜品牌在做加盟。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
培訓(xùn)牛雜原料的選購(gòu)常識(shí)，各種主料的味道調(diào)配工藝
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
培訓(xùn)主料和輔料的配方與技術(shù)
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
培訓(xùn)各種醬料的制作技術(shù)
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
培訓(xùn)牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法
項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng)業(yè)！
