燒麥課程，是食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的一門課程， 不咸不酸不膩，老師一對一教學(xué)，對所用器具、設(shè)備的使用，講解原料的作用，以及各種餡料的制作配方，學(xué)到極致，讓學(xué)員學(xué)有所成。

做法配方

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  1.所用器具、設(shè)備的使用購置。

  2.講解所用原料的作用及使用方法。

  3.各種餡料的制作、配方及實(shí)操。

  4.和面及發(fā)酵面團(tuán)的掌握，上籠時間及溫度的控制。反復(fù)練習(xí)原料到成品制作的全過程。

  5.學(xué)習(xí)各種原料，調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

  6.講解店面選址及經(jīng)營管理技巧。

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培訓(xùn)內(nèi)容

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  核心技術(shù)傳授(和面技術(shù)配方資料，制作配方資料，餡料技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、自己獨(dú)立開店)

  按照燒麥標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味，不限定學(xué)習(xí)時間。

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課程延伸

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燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法，音shāo mài)、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

燒麥據(jù)說起源于子,說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點(diǎn)，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意;也有人說因?yàn)闊湹倪吷园櫿廴缁?，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”;還有一種說法是，燒麥比較初叫撮子，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。燒麥教學(xué)培訓(xùn)班

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