口味蟹課程，食尚香培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)門(mén)為吃貨們開(kāi)設(shè)了此課程，根據(jù)自身的口味來(lái)定制口味，從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，很實(shí)惠，從店家的角度來(lái)看，薄利多銷(xiāo)，利潤(rùn)也在慢慢地增長(zhǎng)。

做法配方

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  長(zhǎng)沙人吃口味蟹和吃口味蟹一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蟹是長(zhǎng)沙人必點(diǎn)的兩個(gè)道菜。在長(zhǎng)沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創(chuàng)始人王印元先生是長(zhǎng)沙比較早經(jīng)營(yíng)口味蟹的，后發(fā)展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個(gè)口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調(diào)料是王印元先生經(jīng)過(guò)近十年的精心研制，加入十余種中草藥，配以雞汁和梅園的獨(dú)特配方，使其在口味上具有梅園風(fēng)味特色。

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培訓(xùn)內(nèi)容

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1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2.口味蟹的配方及制作技術(shù);

3.口味蟹的技巧及保存;

4.口味蟹各種配菜的制作及要點(diǎn);

5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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  螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

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以上就是食尚香小吃教育小編為大家編輯的小吃類(lèi)的課程，還有什么其他問(wèn)題可進(jìn)入【成習(xí)網(wǎng)】進(jìn)行咨詢(xún)學(xué)習(xí)！