一、課程介紹
  新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴面搭配食用。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。

  二、適合對(duì)象
  1、小本投資創(chuàng)業(yè)人員：對(duì)于資金有限但渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，大盤雞培訓(xùn)提供了一個(gè)低成本、高回報(bào)的創(chuàng)業(yè)選擇。
  2、畢業(yè)大學(xué)生：許多大學(xué)生在畢業(yè)后面臨職業(yè)壓力，選擇自主創(chuàng)業(yè)成為他們的一個(gè)選項(xiàng)。
  3、下崗職工和待業(yè)人員：對(duì)于下崗職工和待業(yè)人員來(lái)說(shuō)，重新創(chuàng)業(yè)是他們的重要選擇。
  4、年輕夫妻二人：年輕夫妻二人共同經(jīng)營(yíng)一家小吃店或餐飲店，既可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，又可以增進(jìn)夫妻感情。

  三、課程目標(biāo)
  1、通過(guò)創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)員在掌握基礎(chǔ)技術(shù)的基礎(chǔ)上，勇于嘗試創(chuàng)新，結(jié)合個(gè)人口味和現(xiàn)代飲食趨勢(shì)，開發(fā)出更具特色的大盤雞菜品或搭配方式。
  2、學(xué)員將了解如何挑選優(yōu)質(zhì)食材，包括新鮮嫩雞的選擇標(biāo)準(zhǔn)以及數(shù)十種特選配料的認(rèn)識(shí)和功能作用。
  3、學(xué)員將能夠熟練掌握秘制腌料的配方和腌制技術(shù)，確?？倦u色澤金黃、香味誘人、口感外酥里嫩。

  四、課程優(yōu)勢(shì)
  1、實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)：為學(xué)員提供實(shí)習(xí)或試營(yíng)業(yè)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)員在真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境中積累經(jīng)驗(yàn)，提升實(shí)際操作能力。
  2、教學(xué)方式：采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，且學(xué)員將在專業(yè)老師的指導(dǎo)下進(jìn)行全程實(shí)操。
  3、指導(dǎo)服務(wù)：提供全面的開店指導(dǎo)服務(wù)，包括選址建議、店面裝修設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的指導(dǎo)。