脆皮雞拌飯是一道以雞肉味主要食材的特色美食，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養(yǎng)價值豐富。當(dāng)米飯與脆皮炸雞相遇，開始了一場美味絕倫的碰撞，加上醬菜和蔬菜的起哄，使得整個場面無比誘人，令人垂涎三尺，嘗一口，唇齒留香，回味無窮。
說起脆皮雞拌飯這種特色小吃，很有沙拉的感覺，米飯鋪底，依次放有黃瓜絲、豆皮絲、生菜，上面是滿滿一層脆皮雞，上面淋了沙拉醬，有很多口味可以選，比如番茄醬，沙拉醬，蜜汁什么的，口味隨意選，還可以一半一半，是這么人性化。
二、課程內(nèi)容
1、脆皮雞飯的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ)。
2、脆皮雞飯的原料選購標(biāo)準(zhǔn)。
3、脆皮雞飯的原料預(yù)處理。
4、脆皮雞飯的加工工藝，制作技巧及經(jīng)驗。
5、脆皮雞飯的成品標(biāo)準(zhǔn)。
6、脆皮雞飯產(chǎn)品的定價標(biāo)準(zhǔn)。
7、脆皮雞飯店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧。
三、課程目標(biāo)
1、讓學(xué)員深入了解脆皮雞拌飯系列技術(shù)的制作方法。
2、幫助學(xué)員了解店面的選址、人員配備、物資采購等關(guān)鍵步驟，為自主開店創(chuàng)業(yè)提供基礎(chǔ)指導(dǎo)。
3、通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，學(xué)員能夠提升個人的專業(yè)技能，包括脆皮雞拌飯的調(diào)味、配菜、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)。
4、強調(diào)食品安全和衛(wèi)生意識的重要性，確保學(xué)員能夠掌握正確的食品處理和儲存方法，避免食品安全問題的發(fā)生。
5、培養(yǎng)學(xué)員的團隊協(xié)作意識，鼓勵他們相互協(xié)作、相互支持，提高工作效率。
四、課程優(yōu)勢
采用先進的教學(xué)方法和手段，為學(xué)員提供一個多方位、立體化的學(xué)習(xí)體驗；課程包含豐富的理論知識，且注重實踐操作，能讓學(xué)員通過親自動手制作脆皮雞拌飯；采用小班授課模式，確保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和指導(dǎo)。
