一、課程介紹
  茄汁面比較酸，開(kāi)胃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮，還有就是水要夠多。

  二、課程內(nèi)容
  1.茄汁面所用原料認(rèn)識(shí)和理論學(xué)習(xí)；
  2.茄汁面技術(shù)學(xué)習(xí)，番茄醬、高湯制作、口味調(diào)制等學(xué)習(xí)內(nèi)容；
  3.茄汁面的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
  4.茄汁面各種產(chǎn)品制作流程及技巧；
  5.茄汁面制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道；

  三、適合對(duì)象
  適合人群一：想開(kāi)個(gè)小吃店，店面30平左右，夫妻兩個(gè)人或者是親戚朋友之間一塊做的，想靠開(kāi)餐飲店做個(gè)小生意，賺點(diǎn)辛苦錢。
  適合人群二：自己有店面，但是還想加點(diǎn)小吃項(xiàng)目，增加店面產(chǎn)品的種類，這類人群學(xué)起來(lái)快，畢竟有餐飲經(jīng)驗(yàn)。
  適合人群三：手里本錢不多，看人家擺攤挺賺錢的，自己也想試試。雖說(shuō)賺的不多，但也總比給人家打工強(qiáng)。

  四、課程目標(biāo)
  1、通過(guò)專業(yè)老師的講解和示范，學(xué)員將掌握從選料、清洗、切配到烹制、調(diào)味等全套制作流程。
  2、學(xué)員將深入了解茄汁面的歷史、文化背景以及基本制作原理。
  3、通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)和實(shí)踐，使學(xué)員系統(tǒng)掌握茄汁面的制作技藝和經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展或創(chuàng)業(yè)之路奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。